Cá giò hay còn được gọi với cái tên khác là cá bớp, đây là một loại cá biển rất thơm ngon và bổ dưỡng cho cơ thể với nhiều dưỡng chất, đặc biệt là DHA. Bởi vậy mà bạn không nên bỏ qua loại cá này trong thực đơn ăn uống của cả nhà đâu nhé. Thỉnh thoảng, bạn hãy trổ tài với cách kho cá giò ngon và đậm đà để lấy lòng tất cả mọi người trong gia đình, chắc chắn là ai cũng sẽ thích mê luôn đấy. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá giò thơm ngon nhất.
Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu để kho cá giò cùng với chúng tôi nhé!
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách kho cá giò ngon đậm đà hết sẩy mà ai cũng mê
Nguyên liệu cần có để làm cá giò kho thịt
- Cá giò: 1 con khoảng 500 gr
- Thịt lợn nạc: 200 gr
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: vài tép
- Hành khô: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, dầu ăn, đường, hạt tiêu, nước màu
Cách kho cá giò ngon và đậm đà hết sẩy
Bước 1: Sơ chế cá giò
Xem Thêm : Cách nấu cá phèn kho tiêu đặc trưng miền Trung
Cá giò mua về xong, bạn cần làm sạch, nếu đã nhờ người bán làm hộ thì bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước mà thôi. Rửa xong, bạn cắt cá thành những khúc nhỏ dày chừng 4 cm, cho tất cả ra rổ để thật ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn.
Cá giò sau khi ráo nước thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm gừng, tỏi, hành khô đã băm nhỏ vào cùng với ớt sừng thái chỉ, nước tương, mắm, muối, mì chính, hạt tiêu… Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên và ướp cá giò trong khoảng 20 – 30 phút để cá ngấm gia vị. Bạn có thể bảo quản cá ướp trong tủ lạnh, ướp càng lâu thì cá kho sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế thịt nạc
Thịt lợn nạc sau khi mua về thì bạn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi lại rửa sạch lại. Sau đó, bạn thái thịt thành lát vừa ăn rồi ướp cùng hành khô băm nhỏ và một chút hạt nêm nữa.
Xem Thêm : Cách kho cá nục xì dầu[nước tương] thơm ngon hấp dẫn, đưa cơm
Bước 3: Tiến hành kho cá giò
Bạn bắc nồi lên bếp, xếp gừng tươi thái lát xuống đáy nồi, cho toàn bộ cá giò đã ướp vào đó, tiếp đến là thịt nạc, thêm cả nước màu vào, đun ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút cho cá săn lại. Trong quá trình đó, bạn cần phải đảo mặt cá để cả hai mặt đều ngấm nước màu và gia vị.
Sau đó, bạn thêm nước sôi vào nồi, tiếp tục đun ở lửa to cho đến khi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, kho cá liu riu cho tới khi nước trong nồi cạn bớt chỉ còn khoảng 1/3. Cuối cùng, bạn hé mở nắp nồi ra, đun thêm để nước kho cá còn hơi sền sệt thì tắt bếp.
Chúc bạn thành công với cách kho cá giò ngon và đậm đà này nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
