Cá là luôn là sự chọn lựa của những bà nội trợ trong mỗi bữa cơm gia đình. Mỗi loại cá lại có những cách chế biến hợp lý để đem lại món ăn ngon nhất. Với người dân miền Trung, quanh năm sống cùng với nước, đã quen với nghề chài cá và món cá không thể thiếu trong bữa ăn của họ. Cuộc sông của họ tần tảo chịu khó nhưng họ cũng chăm lo cho bữa cơm, mặc dù toàn là cá nhưng mỗi món mỗi cách chế biến kho, rán, chiên, hấp, nướng,..làm cho bữa ăn thêm phong phú mà đầy đủ. Cá phèn kho, một món ăn đã quá quen với họ. Vậy hôm nay chúng ta đến thăm miền Trung với cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu nhé!
Bạn Đang Xem: Cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu ngon đậm đà đúng vị
Nguyên liệu cho món cá phèn kho:
- Cá phèn: 500 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 tép
- Hành lá
- Tiêu xay: 1 thìa cafe
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, đường
Cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu:
Xem Thêm : Cách làm cá nục kho thơm [dứa] đậm đà, đưa cơm trong những ngày mưa!
Bước 1: Sau khi mua cá ở chợ về, bạn bỏ ruột, đánh sạch vảy, rửa sạch để ráo nước. Sau đó bạn đem ướp với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn để 10 phút cho ngấm.
Bước 2: Hành lá, rửa sạch, cắt vừa ăn. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành, tỏi khô bóc vỏ và bằm nhuyễn
Xem Thêm : Hướng dẫn cách kho cá rô bí đúng chuẩn nhà hàng
Bước 3: Tiếp đến, bạn cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo phi thơm với 2 muỗng dầu ăn. Sau đó cho cá phèn vào, đổ thêm nước sôi xăm xắp mặt cá và đun nhỏ lửa cho tới khi gần cạn. Tiếp đến bạn cho thêm ớt sừng vào và nêm gia vị vừa ăn. Cá chín gắp ra đĩa, trang trí với hành lá để có mùi hương đậm đà. Với món cá phèn kho tiêu này, có lẽ các bà nội trợ phải nấu nhiều cơm hơn ngày thường đó, vì chắc hẳn món cá này sẽ khiến cả gia đình bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Chỉ trong ba nốt nhạc là có món cá phèn kho cực kì ngon. Cá khi ăn có vị mặn, vị ngọt, vị hơi cay của ớt và vị thơm nồng của hạt tiêu. Nó như mang trọn cuộc đời của người chài lưới. Lúc sóng êm, khi sóng lại dữ nhưng họ vẫn có những giây phút bên gia đình với bữa cơm đơn giản mà đầm ấm. Họ đã học nhau cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu để lưu giữ hương vị quê hương, hương vị cuộc sống. Hãy học cách nấu món ăn đặc biệt này để gửi trọn tấm lòng mình nơi mảnh đất xa xôi, nơi những con người chịu thương chịu khó và để thưởng thức món ăn đặc trưng của miền Trung thân thương này. Chúc các chị em nấu món kho này thành công và có những giây phút tuyệt bên gia đình.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
