Cá đối biển là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giàu các chất dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể. Có rất nhiều cách chế biến như cá đối kho , cá đối hấp bầu, cá đối chiên giòn,…và cá đối biển kho chắc chắn sẽ là món ăn bạn không thể bỏ qua trong thực đơn gia đình mình. Hôm nay, Emvaobep sẽ bật mí cho các bạn cách kho cá đối biển thơm ngon và đơn giản nhất.Cùng xem và làm theo nhé!
- Cách kho cá bớp ngon đổi vị cho ngày đông về
- Cách kho cá quả với tương đổi vị cho bữa cơm cuối tuần
- Món cá bạc má kho tiêu vừa ăn vừa xuýt xoa
Bạn Đang Xem: Cách kho cá đối biển thơm ngon miễn chê bạn nên thử làm ngay
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
- Cá đối có trứng: 500g
- Thơm: 1/4 trái
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 2 trái
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành lá: 5 cây
- Tỏi băm: 1m
- Muối, tiêu, đường
- Bột ớt
- Nước mắm, dầu điều
- Bột ngọt
Cách kho cá đối biển
Bước 1: Sơ chế
Cá đối mua về, bỏ mang, vảy, vây, ruột, rửa cho sạch. Có 1 mẹo nhỏ để các bạn có thể chọn được cá ngon đó là : mang cá đỏ, vảy cá sáng bóng, thân cá ngắn và tròn là cá cái có nhiều trứng.
Ớt hiểm đập dập
Hành lá thái nhỏ
Xem Thêm : Cách ướp khô cá tra phồng chuẩn chất lượng nhất
Thơm bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly
Ớt sừng cắt lát
Hành lá cắt khúc 1cm
Dừa xiêm chặt lấy nước
Bước 2: Ướp cá đối
Xem Thêm : Cách kho cá hú ngon nhất đưa cơm cho cả nhà ngày mát trời
Sau khi sơ chế xong, các bạn cho cá ra tô và ướp cá với ớt hiểm đập dập, hành lá băm nhuyễn, 1/2muỗng cà phê muối, 1muỗng tiêu, bột ớt, tỏi băm, màu dầu điều, 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng đường, và 1muỗng bột ngọt, để thấm.
Bước 3: Kho cá
Bắc chảo lên bếp, thắng màu caramel với 2 muỗng dầu và 2 muỗng đường. Đảo đều tay cho đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, cho thêm 2 muỗng nước mắm rồi cho cá vào đảo đều. Tắt lửa
Xếp cá và thơm vào nồi kho. Cho vào nồi sâu lòng, tốt nhất là nồi đất hoặc nồi gang, sắp cá cho theo từng lớp. Thêm ớt hiểm, 1muỗng dầu điều và nước dừa tươi xấp mặt cá. Khi kho cá các bạn nên để lửa vừa, nấu cho cá chín đều, trong quá trình kho cá ,không nên trộn cá quá nhiều, sẽ làm nát cá, khiến món ăn mất đi hương vị thơm ngon. Ngoài ra khi nấu nên vớt bọt thường xuyên, nước kho cá sẽ có màu đẹp hơn. Đợi đến khi nước cạn sệt, các bạn múc ra đĩa sâu lòng để cá trông đẹp mắt hơn. Cuối cùng là rắc hành, ớt và tiêu vào. Món này ăn kèm cơm nóng rất vừa miệng.
Với cách kho cá đối biển không thể đơn giản hơn mà Emvaobep vừa hướng dẫn, các bạn đã có ngay nồi cá đối biển kho thơm ngon hấp dẫn, dùng chiêu đãi cho gia đình yêu thương vào dịp cuối tuần rồi. Hi vọng các bạn và gia đình sẽ thích món cá đối kho này.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
