Có một lọ hành chua ngọt trong bữa cơm gia đình vào những ngày se se lạnh thật sẽ giúp cả gia đình bạn ngon miệng hơn đấy. Nó lại mang hương vị của ngày Tết, ngày đoàn tụ của mọi gia đình. Vậy thì món hành chua ngọt trong bữa cơm sum họp quá tuyệt rồi! Nhưng bạn cũng có thể cho gia đình bạn thưởng thức món ăn này quanh năm đấy chứ! Cách làm tuy có chút cầu kì, nhưng đổi lại bạn sẽ có một món hành chua ngọt ngon tuyệt tác. Hãy để Emvaobep giới thiệu chi tiết cho các bạn cách làm củ hành ngâm chua ngọt nhé!
Đầu tiên là các ban phải chọn được hành ngon và đây là một số mẹo giúp bạn có được hành ngon:
– Trong các loại hành muối thì hành Lý Sơn được coi là hành ngon và giòn nhất. Vậy bạn nên chọn lua loại hành nên vào cuối tháng 12 đến đầu tháng 1. Bạn phải chọn loại bánh tẻ, củ to, chắc khi muối sẽ ngon hơn. Bạn cũng có thể lựa chọn những loại hành củ trắng khác mà vẫn đảm bảo được hương vị.
Bạn Đang Xem: Cách làm củ hành ngâm chua ngọt ăn vừa giòn vừa ngon
Nguyên liệu để muối hành:
- 1 kg hành
- Dấm gạo
- 3 thìa canh muối tinh
- 10 thìa canh đường đỏ
- 1-2 củ cà rốt
- ớt tươi
- nước đun sôi để nguội
- lọ thủy tinh sạch có nắp đậy
Cách làm củ hành ngâm chua ngọt:
Bước 1: Hành: cắt đầu đuôi, cắt sâu sau đó đem ngâm cả vỏ trong nước lã khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt ra, bóc sạch vỏ màng, rửa sạch và để thật ráo nước.
Bước 2: Cà rốt: nạo sạch vỏ, sau đó cắt khúc dày 1cm và dài 3 cm. Nếu bạn tỉa được hoa thì càng tốt, món ăn của bạn trông sẽ đẹp mắt hơn.
Ớt tươi: để nguyên quả hoặc bẻ đôi.
Bước 3: Tiến hành ngâm hành củ
Xem Thêm : Hướng dẫn cách ngâm ớt xanh với nước mắm đơn giản ăn rồi nhớ mãi
Tỉ lệ: Cứ 1 kg hành bạn đổ 0,5 lít dấm gạo và 3 thìa muối tinh, nếu muối số lượng nhiều hơn thì cứ nhân lên theo tỷ lệ trên.
Cho 0,5l dấm dạo và 3 thìa muối tinh vào trộn đều với hành, đậy kín từ 18-20 tiếng, sau đó chắt nước dấm muối đổ đi. Nếm thử nếu thiếu vị chua hoặc vị mặn thì cho thêm dấm hoặc đường.
Bước 4: Tiếp theo, rắc đường đỏ phủ lên trên hành, cho cà rốt và ớt tươi vào cùng. Ngâm trong vòng 20 tiếng, đậy kín lọ bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 5: Cuối cùng, cho nước đun sôi để nguội vào sao cho ngập trên 2 đốt ngón tay. Ngâm như vậy trong 4 ngày là được ăn.
Yêu cầu thành phẩm:
Xem Thêm : Cách làm đậu đen ngâm giấm giúp vòng 2 săn chắc như mong đợi
– Hành có vị chua, mặn, ngọt đều vào nhau và ăn phải giòn.
– Nước hành không được nổi váng.
Lưu ý nhỏ: Khi rửa sạch hành, hành phải thật khô, không bị dính nước lã mới mang đi ngâm. Nếu hành còn dính nước, hành sẽ nhanh bị ủng và nước hành sẽ bị nỗi váng. Hơn nữa, mỗi thìa muối, thìa đường, khi xúc vào bạn phải thật khéo léo để đảm bảo các vị chua mặn ngọt được ngấm đều.
Cách làm củ hành ngâm chua ngọt chúng tôi vừa giới thiệu cho các bạn cũng không khó thực hiện đúng không? Chỉ cần bạn bỏ ra một chút thời gian và sự khéo léo của mình, bạn sẽ có một món hành chua ngọt tuyệt vời. Món ăn này phù hợp trong những ngày lễ tết hay trong bữa ăn hàng ngày cũng rất thích hợp. Hãy học cách làm củ hành ngâm chua ngọt đúng cách nhé! Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
