Cháo cá lóc hay cháo cá quả là một trong những món cháo giàu dinh dưỡng, thơm ngon và rất có lợi cho sự phát triển của bé. Thế nhưng cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh thì không phải ai cũng biết.
Do đó emvaobep hôm nay sẽ bật mí bí quyết nấu cháo cá lóc cho bé ngon mà không tanh nhé.!
Bạn Đang Xem: Cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh mẹ cần biết
Cách nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
- Cá lóc 100g
- Gạo 100g
- Hành khô, tỏi, rau mùi
- Đậu xanh 1 nắm loại loại đã làm sạch vỏ. Tránh sử dụng đậu còn vỏ dễ khiến bé bị hóc khi ăn.
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…
Các bước tiến hành nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm
Cách nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm có thể kết hợp với những nguyên liệu khác nhau để mang đến những món cháo thơm ngon, bổ dưỡng đầy hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn nấu món cháo cá lóc đậu xanh giàu dưỡng chất lại rất thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn bé sẽ thích mê.
Bước 1: ngâm gạo và đỗ
Gạo đem vo sạch rồi ngâm với nước chừng khoảng 2 giờ cho gạo mềm. Khi nấu cháo nhanh nhừ và ngon hơn.
Đỗ xanh đem ngâm với nước chừng 1 giờ để đỗ mềm.
Bước 2: làm cá
Lấy phần thịt cá đem chà sát với nửa quả chanh để loại bỏ hết nhớt. Đồng thời loại bỏ bớt mùi tanh. Tiếp đến đem cá rửa sạch với nước, vớt cá ra để ráo.
Đem cá thái thành những miếng mỏng, băm nhỏ rồi ướp cùng chút nước mắm chừng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
Xương cá đem luộc sơ qua rồi đem giã. Tiến hành lọc xương cá lấy khoảng 300ml nước.
Bước 3: sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ
Nhặt sạch rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: ninh cháo
Cho gạo, đậu xanh đã ngâm vào nồi nước cá cùng phần nước lọc cá rồi đun trên bếp cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Dùng muôi khuấy đều để gạo nở bung, tránh bị cháy ở đáy nồi. Trong quá trình ninh gần xong thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xem Thêm : Cách nấu cháo rau ngót cực ngon ai cũng làm được
Bước 5: xào cá
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu thì cho tỏi, hành khô vào phi thơm thì trút phần thịt cá vào xào chín.
Bước 6: hoàn thành và thưởng thức
Cháo ninh nhừ chỉ cần múc ra bát, thêm phần thịt cá vào cùng rau mùi thái nhỏ, trộn đều rồi thưởng thức ngay khi ấm.
Cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh
Nguyên liệu
- Cá lóc 400-500g
- Gạo 1 chén nhỏ: có thể sử dụng cả gạo nếp và gạo tẻ
- Đậu xanh 1 nắm
- Gia vị cần thiết: hành tươi, hành khô, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu
Bí quyết cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh
Bước 1: Ngâm gạo và đỗ xanh
Gạo nhặt, vo sạch rồi ngâm trong nước mát chừng 2-3 giờ cho gạo nở mềm.
Đỗ xanh nhặt, vo sạch rồi đem ngâm 1-2 tiếng. Nếu bé quá nhỏ bạn nên dùng đỗ xanh đã đãi vỏ. Còn bé lớn hơn chút nên dùng đỗ xanh nguyên vỏ bởi phần vỏ chứa giá trị dinh dưỡng rất tốt và dồi dào.
Bước 2: Tiến hành chế biến cá
Cá lóc mổ, loại bỏ hết nội tạng, đánh sạch vảy. Dùng muối hoặc chanh chà xát từ trong ra ngoài để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Tiếp đến rửa cá cho thật sạch, để ráo nước rồi lọc lấy phần thịt. Thịt cá băm nhỏ, ướp cùng chút gia vị chừng 20 phút cho ngấm.
Xương cá cho vào nồi sạch, thêm nước vào đun cho sôi chừng 5-10 phút rồi vớt xương ra, giã nát, lọc lấy nước cùng phần nước luộc xương đem nấu cháo. Có như vậy cách nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh vừa ngon vừa giàu dưỡng chất mà cháo lại rất ngọt nhé.
Bước 3: Ninh cháo
Vớt gạo và đỗ xanh cho vào nồi nước xương cùng nước luộc cá, ninh trên bếp. Khi thấy sôi dùng muôi khuấy đều cho gạo nở bung, vớt hết bọt. Đậy vung và đun liu riu cho cháo nhừ. Trong quá trình nấu thi thoảng mở vung, đảo đều để tránh tình trạng bị cháy khét đáy nồi, đồng thời giúp cháo ngon hơn.
Bước 4: Xào thịt cá
Tỏi, hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hành tươi nhặt, rửa sạch thái nhỏ.
Xem Thêm : Chia sẻ cách nấu cháo baba cho trẻ
Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu vào đun nóng thì trút phần tỏi, hành khô phi thơm và có màu ngà vàng thì cho thịt cá đã ướp vào. Nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều cho thịt cá chín thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi cháo ninh chín nhừ thì cho phần thịt cá vào, nêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều, thêm hành tươi vào rồi tắt bếp.
Múc cháo ra bát, nếu trẻ lớn có thể dùng chút hạt tiêu, trộn đều, thưởng thức khi còn nóng sẽ cực ngon đấy, không hề bị tanh nhé.
Cách nấu cháo cá quả cho bé
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 1 bát con
- Cá quả: 300 gr
- Đậu xanh nguyên vỏ: 1 nắm tay
- Gia vị: nước mắm loại ngon cho bé
- Dầu ăn cho bé
- Hành khô, tỏi khô
- Các bước thực hiện
Cách nấu cháo cá quả cho bé với đậu xanh
Bước 1: Đậu xanh nguyên vỏ, bạn đem trộn với gạo tẻ, vo sạch rồi ngâm cùng với nhau trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt gạo và hạt đậu nở mềm hơn. Nhờ đó mà bạn sẽ rút ngắn được nhiều thời gian ninh cháo.
Bước 2: Với cá quả, bạn làm sạch bằng cách đánh vảy, rọc bỏ vây, bỏ mang, bỏ ruột cá đi. Sau đó, bạn dùng chanh và muối hạt chà khắp xung quanh mình cá để loại bỏ hết chất nhớt bẩn. Xong xuôi thì bạn rửa sạch cá lại một lần nữa rồi dùng dao sắc lọc lấy phần thịt.
Thịt cá có được thì bạn thái miếng mỏng rồi ướp với một chút nước mắm, đợi khoảng 15 – 20 phút cho thịt cá ngấm gia vị. Còn phần xương và đầu cá, bạn có thể giã nhuyễn rồi hòa vào khoảng 300 ml nước và lọc lấy nước dùng để nấu cháo.
Bước 3: Bạn cho hỗn hợp gạo và đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi, thêm phần nước lọc xương cá vào, nêm một chút xíu muối cho nhanh nhừ rồi bật bếp lên đun ở mức lửa to. Khi nước trong nồi sôi, bạn khuấy đều gạo và đậu xanh rồi hạ nhỏ lửa, đun cháo liu riu thêm khoảng 30 phút nữa cho cháo nhừ mềm.
Bước 4: Trong thời gian đợi cháo nhừ, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một chút xíu dầu ăn, phi thơm hành tỏi khô rồi cho phần thịt cá vào xào cho đến khi chín.
Bước 5: Khi cháo gần được rồi thì bạn trút phần thịt cá đã xào chín vào nồi cháo, trộn đều lên, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn của trẻ rồi tắt bếp.
Cách nấu cháo cá lóc cho bé đã được emvaobep chia sẻ bí quyết rồi đấy. Hi vọng các mẹ sẽ thành công với món cháo này để tẩm bổ cho bé nhà mình nhé.
→Xem thêm: Cách nấu cháo cá không bị tanh các mẹ nên biết
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món cháo
