Nem nướng Ninh Hòa là một trong những món ăn đặc sắc, được nhiều người yêu thích. Thế nhưng cách làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa cũng đóng vai trò rất quan trọng quyết định đến chất lượng, hương vị của món nem này. Vậy công thức làm nước chấm này như thế nào? Cùng emvaobep trổ tài dưới đây nhé.
- Cách làm nem chua nướng thơm lừng nức cả mũi
- Cách gói nem chua bằng lá chuối tại nhà để yên tâm thưởng thức
- Cách làm nem rán Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần
Nguyên liệu làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa
- Thịt heo băm nhỏ 150g
- 150g tôm tươi
- Gạo nếp ½ chén
- Tương đậu nành 3 muỗng canh
- Dầu điều 1 muỗng canh
- Muối, đường trắng: mỗi thứ 1 ít
- Gan heo 100g
- Hành tóm băm nhỏ, nước mắm: mỗi loại ½ thìa cà phê
- Đậu phộng rang 10g giã thô
Chi tiết cách làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa
Bước 1: Ngâm và nấu gạo nếp
Bạn Đang Xem: Cách làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa ngon đúng chuẩn
Gạo nếp đem nhặt, rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh chừng 3 giờ. Nếu không muốn ngâm lâu bạn có thể ngâm vào nước nóng 30-45 phút cho gạo mềm. Sau khi đủ thời gian ngâm thì vớt gạo ra cho vào nồi, thêm chút nước lọc rồi đun trên bếp. Lúc nồi gạo sôi, nhớ mở vung khuấy đều để gạo nở bung, đồng thời tránh tình trạng gạo bị cháy khét dưới đáy nồi. Sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi gạo chín mềm, nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế tôm, gan heo
Bước tiếp theo trong cách làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa là sơ chế tôm và gan heo. Tôm mua về loại bỏ vỏ, râu, rút chỉ đen rồi đem phần thịt mình rửa qua nước muối pha loãng. Đợi tôm ráo nước thì đem băm giã thô.
Xem Thêm : Công thức nem chua Thanh Hóa đặc sản xứ Thanh
Gan heo mua về rửa sạch, dùng muối hoặc chanh chà xát qua để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó rửa lại, thái mỏng rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Xào tôm, gan và thịt heo
Bắc chảo lên bếp, đun nóng thì cho chút dầu điều vào đun nóng già rồi trút hết phần hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến cho tôm vào xào vài phút thì cho thịt heo cùng gan heo đã băm nhuyễn vào xào cùng. Trong quá trình xào nhớ đảo đều để các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
Trút hết hỗn hợp này vào máy xay rồi tiến hành xay thật mịn, nhuyễn.
Bước 4: Làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa
Xem Thêm : Bánh đa nem phơi sương Hà Tĩnh ngon giòn, chính hiệu
Khi cháo đã chín mềm và nhuyễn nhừ thì đổ hỗn hợp vừa xay ở bước 3 vào cùng với tương đậu nành kết hợp khuấy đều. Thêm chút đường, nước mắm, muối ăn vào đảo đều để các gia vị tan hết, đồng thời đun thêm 1 thời gian nữa. Vừa đun vừa khuấy đều để thu được hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc nước chấm ra chén, rắc chút đậu phộng rang giã thô lên trên. Dùng nem nướng chấm và cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn nhé.
Cách làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa đã hoàn thành rồi đó. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Nem
