Nước chấm bánh xèo là yếu tố quan trọng quyết định độ thơm ngon của món bánh này. Nếu không có nước chấm đúng vị sẽ không thể có món bánh xèo ngon thơm nước tiếng được. Có rất nhiều cách chế biến nước chấm bánh xèo theo từng vùng miền khác nhau, hôm nay Emvaobep sẽ chia sẻ công thức cách làm nước chấm bánh xèo từ gan heo cực độc đáo và hấp dẫn.
Bạn Đang Xem: Cách làm nước chấm bánh xèo từ gan heo – bạn đã thử chưa?
Bánh xèo là món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực miền Trung và miền Nam. Những chiếc bánh xèo được làm từ bột gạo, chiên xong có màu vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn, nhân bên trong là tôm, thịt, giá đỗ, cuốn bánh tráng với các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt ăn là nghiền.
Nguyên liệu làm nước chấm bánh xèo từ gan heo
- Gan heo
- Sữa tươi
- Thịt xay
- Hành củ, tỏi
- Dầu điều
- Bột năng
- Tương bần
- Đậu phộng, mè
- Gia vị cần thiết: muối, đường, nước mắm
Cách làm nước chấm bánh xèo bằng gan heo
Bước 1: sơ chế tỏi, hành, đậu phộng và mè
Tỏi, hành bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ
Đậu phộng, mè rang chín vàng thơm thì đem giã nhỏ.
Lưu ý: đậu phộng rang xong cần đãi vỏ rồi mới đem giã. Rang đậu phộng và mè làm hai mẻ riêng.
Bước 2: sơ chế gan heo
Xem Thêm : Ăn giá đỗ sống có tốt không? Hay ăn giá đỗ chín tốt hơn?
Gan heo mua về rửa sạch rồi cho vào một cái bát, đổ sữa tươi cho ngập để ngâm trong vòng 30 phút thì vớt ra để ráo.
Tiếp đến đem gan heo đi xay lợn cợn hoặc giã nát. Thêm chút tỏi băm, thịt xay vào trộn đều cùng chút muối, đường, nước mắm. Trộn đều để ngấm các nguyên liệu. Thời gian ướp chừng 20 phút.
Đây là bước quan trọng trong cách làm nước chấm bánh xèo từ gan heo để đảm bảo món nước chấm được đậm đà, hấp dẫn đấy.
Bước 3: tiến hành làm nước chấm
Cho 1 thìa cà phê bột năng hòa tan với nước.
Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu vào đun nóng thì cho phần hành khô vào phi thơm thì cho phần gan heo đã ướp gia vị vào xào nhanh tay.
Xem Thêm : Cá Chàm là cá gì? Giá bao nhiêu? Mua ở đâu?
Khi thấy gan chuyển màu thì thêm 1 chén tương bần cùng 1 chén nước sôi vào khuấy thật đều. Tiếp tục đun sôi trở lại.
Khi sôi cho đậu phộng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều rồi thêm bột năng đã hòa tan vào khuấy đều lên rồi tắt bếp.
Bước 4: hoàn thành và thưởng thức
Múc nước chấm gan heo ra bát, thêm đậu phộng, mè rang lên trên. Tiếp đến thêm chút dầu điều vào cho hấp dẫn.
Món nước chấm này thưởng thức cùng bánh xèo và nhiều món bánh khác đều ngon tuyệt hết ý nhé.
Cách làm bánh xèo từ gan heo khá đơn giản, bạn có thể mua nguyên liệu tự chế biến tại nhà. Để có món bánh xèo ngon, nước chấm là một phần không thể thiếu, một chén nước chấm hoàn hảo sẽ làm tăng hương vị của món bánh xèo gấp nhiều lần. Vì vậy bạn đừng chần chừ gì nữa hãy vào bếp trổ tài món nước chấm này để tận hưởng trọn vẹn hương vị của bánh xèo ngon ngon nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cẩm nang nhà bếp
