Nếu như màu trắng đặc trưng của bánh trôi nước khiến bạn cảm thấy quá đơn điệu và bạn muốn nó trở nên độc đáo, lạ mắt hơn nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của bánh trôi nước. Hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm chè trôi nước ngũ sắc mà Emvaobep sắp giới thiệu dưới đây nhé, đảm bảo bạn sẽ phải thốt lên thích thú ngay khi nó được hoàn thành đấy, món ăn rất thích hợp để chế biến cho người yêu và ghi điểm trong mắt người ấy đấy ^^. Cùng bắt tay vào bếp với Emvaobep ngay thôi!
- Cách làm bánh trôi nước nhân đường phên cổ truyền.
- Tìm hiểu cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh, mang đậm phong cách của người miền Nam
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm chè trôi nước ngũ sắc độc đáo, đẹp mắt không thể thiếu trong Tết Hàn thực
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chè trôi nước ngũ sắc
1. Phần nhân
– Đậu xanh đã bỏ sạch vỏ
– Dừa tươi nạo sợi
– Đường trắng
– 1 hộp sữa ông thọ
– 1/5 muỗng cà phê muối
– Nước cốt dừa
– 1 muỗng cà phê nhỏ vanilla.
2. Phần bột
– Bột nếp.
– Nước cốt dừa hâm nóng
– 1 củ cà rốt
– 4 chiếc lá dứa hoặc lá nếp
– 1/2 quả gấc chín
– 15g bột trà xanh.
– 4 gói sữa tươi không đường và 1 gói sữa vị dâu.
3. Phần nước đường
– Đường trắng hoặc đường phên
– 1 củ gừng thái lát
– Muối
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (Món ăn sẽ khá cầu kì nên bạn cần kiên trì nhé )
+ Đầu tiên bạn đem ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi vo sạch, cho vào xửng hấp hấp chín.
+ Cho đậu xanh và đường (lượng đường thích hợp theo khẩu vị của bạn) vào máy xay nhuyễn.
Nếu không có máy xay bạn có thể sử dụng muôi, nghiền nát đậu rồi cho mới cho thêm đường vào và trộn đều lên.
Trộn lẫn hỗn hợp đậu xanh đã nghiền nát, đường, dừa nạo sợi, và sữa đặc với độ ngọt tùy theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo (có thể nắm thành từng viên tròn là được).
+ Bột nếp bạn cho ra âu hoặc bát to để chuẩn bị nhào. Cho thêm một chút muối vào và trộn đều. Cho nước lạnh dần dần từng chút vào bột và nhào thật kĩ, đến khi thấy bột mịn đều và không dính tay nữa là được.
(Nếu có điều kiện bạn nên sử dụng bột gạo nếp và bột gạo tẻ theo tỉ lệ 8:2 ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng rồi cho vào xay ướt. Bột sẽ cho độ mịn thích hợp để làm bánh. Sau đó cho bột vào trong túi vải, treo lên để ráo nước, khi nào thấy hết nước nhỏ ra, bột không dính tay là được).
+ Chuẩn bị màu ngũ sắc: Tùy thuộc vào màu sắc bạn muốn làm để pha trộn màu cho thích hợp nhé.
Xem Thêm : Cách làm bánh trôi vừng đen đơn giản càng ăn càng ngon cho Tết Hàn thực
Đối với màu cam bạn trộn lẫn sửa tươi không đường với cà rốt đã say nhuyễn rồi lọc lấy nước màu. Tương tự màu hồng chế ra từ sữa dâu, màu đỏ từ màu quả gấc, màu xanh đậm từ bột trà xanh, màu xanh nhạt từ lá dứa hoặc lá cơm nếp,…
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc thơm ngon, độc đáo
Bước 2: Nặn và luộc bánh trôi nước ngũ sắc
+ Chia nhỏ lượng bột thành các phần nhỏ để trộn màu. Bạn nhỏ từng lượng màu vào lượng bột tương ứng rồi nhào thật kĩ sao cho màu quyện đều vào miếng bột.
+ Ngắt từng lượng bột nhỏ, dàn đều trên lòng bàn tay rồi vo nhân đậu xanh đã chuẩn bị ở bước 1 vào giữa. Vo viên bột lại sao cho lớp bột bọc kín phần nhân đậu xanh bên trong.
Nặn lần lượt cho đến khi hết lượng bột và lượng nhân.
+ Chuẩn bị 2 nồi nước, 1 nồi nước bắc lên bếp đun sôi và 1 nồi nước sôi để nguội.
Xem Thêm : Cách làm bánh trôi nhân đường đơn giản nhất
Bạn thả từng viên bánh trôi vào nồi nước sôi và đun lửa nhỏ, khi nào bánh nổi lên là đã chín bạn vớt bánh ra và thả ngay vào nồi nước nguội đã chuẩn bị sẵn.
* Chú ý: khi những viên bánh nổi lên thì các bạn vớt ngay ra để bánh không bị nát. Bởi chúng ta còn phải đun tiếp trong nước đường nên bạn không cần lo bánh chưa chín kỹ nhé.
Sau khoảng 1, 2 phút bánh nguội tiến hành vớt bánh ra.
Bước 3: Nấu nước đường để chan bánh
Tiếp theo trong cách làm chè trôi nước ngũ sắc là bạn cho đường trắng hoặc đường phên và một chút muối vào trong nồi nước đun sôi (lượng đường tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt của bạn và gia đình, nên dùng loại đường trắng khi chan trong bánh ngũ sắc sẽ đẹp mắt hơn), sau đó cho bánh trôi và gừng đã thái sợi vào đun. Khi nào nước sôi trở lại là được.
Vậy là bạn đã chế biến xong món chè trôi nước ngũ sắc rồi đấy, chè trôi múc ra bát nhỏ, rắc thêm ít dừa nạo và nhỏ vài giọt vani vào cực thơm ngon lại đẹp mắt nữa. Bạn có thể sử dụng ngay trong lúc nóng hoặc cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng sẽ cho vị mát và ngon miệng hơn.
Chè trôi nước ngũ sắc vừa cho vị thanh mát của bột nếp và đậu xanh, vị ngậy và thơm của vani và dừa sợi kết hợp với màu sắc độc đáo, đẹp mắt của các loại rau củ thiên nhiên chắc chắn sẽ hấp dẫn bất kì ai khi vừa nhìn thấy. Món ăn rất thích hợp ăn vào những ngày rằm, mùng một hoặc những buổi trưa ngày hè nắng nóng. Chúc các bạn thành công với cách làm chè trôi nước ngũ sắc!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Trôi
