Cá diêu hồng kho tương bần với vị ngọt bùi, thơm lừng của tương bần cùng vị dẻo dai của thịt cá chắc chắn sẽ mang đến một bữa cơm gia đình thật ấm áp và hạnh phúc. Thế nên thi thoảng bạn hãy dành thời gian để trổ tài học cách kho cá diêu hồng với tương bần đơn giản nhưng hấp dẫn mà emvaobep chia sẻ dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho món cá diêu hồng kho tương bần
- Cá diêu hồng 1 con nặng khoảng 500-600g
- 150g thịt ba chỉ
- Lá chè xanh 1 ít, quả chanh tươi
- Tỏi, ớt, hành lá, riềng, sả, tương bần, dầu ăn, nước mắm, nước nghệ
- Gia vị cần thiết: muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm.
Cách kho cá diêu hồng với tương bần
Bước 1: Sơ chế cá
Bạn Đang Xem: Cách kho cá diêu hồng với tương bần ngon thơm hết ý
Cá diêu hồng mua về đem đánh sạch vảy, loại bỏ hết phần ruột, mang và phần màng đen bên trong bụng cá. Làm như vậy để giúp cá bớt tanh. Tiếp đến cắt đôi quả chanh, chà xát nhẹ nhàng từ trong ra ngoài toàn bộ cá nhằm giúp cá bớt tanh. Sau đó rửa sạch cá với nước, đem cắt khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhỏ.
Cho cá vào một cái tô lớn, thêm tương bần, dầu ăn, hạt tiêu, đường, nước mắm, nước nghệ, tỏi, ớt để ướp cá. Thời gian ướp khoảng 20-25 phút nhằm giúp thịt cá sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn sau khi kho. Đây là một trong những bí quyết giúp cho cách kho cá diêu hồng với tương bần ngon thơm đấy.
Xem Thêm : Chi tiết các bước kho cá nục kiểu miền Trung ngon ngọt tuyệt vời
Bước 2: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, có thể trần qua nước sôi để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó thái thịt thành con chì.
Riềng rửa sạch. Sả bỏ lớp lá giã, rửa sạch, đập dập. Riềng và sả chia làm hai phần: một phần thái chỉ, một phần thái lát vừa ăn.
Hành lá nhặt, rửa sạch và thái khúc.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu vào đun nóng thì trút phần riềng, sả thái chỉ vào xào cho thơm.
Xem Thêm : Cách làm cá thu kho tiêu ngon chuẩn như nhà hàng
Tiến hành xếp riềng, sả thái lát xuống lớp dưới nồi cá kho, rồi đến thịt ba chỉ, cá diêu hồng. Lớp trên bạn cho riềng, sả đã phi thơm cùng lá chè xanh đã rửa sạch. Cho nước xâm xấp mặt cá, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bắc lên bếp, đun với ngọn lửa lớn đến khi cá sôi thị hạ lửa ở mức vừa.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn cứ kho cá đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm chút hạt tiêu, hành lá lên trên.
Múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn này chắc chắn sẽ rất tốn cơm đấy.
Cách kho cá diêu hồng với tương bần không có gì là khó khăn cả phải không nào? Chỉ cần chút thời gian và khéo léo bạn đã có món cá kho cuốn hút đổi vị cho cả gia đình rồi. Chúc các bạn thành công.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
