Văn hóa Hàn Quốc được quảng bá rất nhiều qua các bộ phim, các bản nhạc, các điệu nhảy xì teen…Một nước có nền kinh tế phát triển, có các bộ phim lãng mạn, tình cảm với dàn diễn viên vô cùng xinh đẹp và điển trai. Hôm nay, Emvaobep.com sẽ mang một làn gió mới cho tất cả các bạn về ẩm thực Hàn, đó là cách làm kim chi trắng. Điều đặc biệt hơn là mặc dù là kim chi nhưng nó không hề cay và nóng nhé!
Nguyên liệu cần có để làm kim chi trắng
- Cải thảo : 1 cái
- Nước
- Gia vị: muối trắng, hành,tỏi, gừng, bột canh, nước mắm
- Táo tầu
- Vừng rang
- Bột gạo nếp
- Củ cải, quả lê, ớt ngọt
Các bước tiến hành làm kim chi trắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải thảo: Bổ dọc cây cải làm bốn miếng, dùng 2 lít nước cho một chút muối tinh vào rồi nhúng toàn bộ cải thảo xuống nước muối, đảm bảo làm sao tất cả các lá đều dính nước. Sau đó bỏ cải thảo ra chậu to khác. Dùng muối đã chuẩn bị lật từng kẽ lá rắc đều muối bên trong lá.
Bạn Đang Xem: Cách làm kim chi trắng ngon đúng chuẩn Hàn Quốc
Đến khi rắc hết muối bạn đổ nước ngâm cải thảo đầu tiên vào ngâm khoảng 4-6 tiếng, sau đó lật cải thảo úp xuống.
Đem cải thảo rửa lại mấy lần nước sạch nữa là hoàn tất. Để ráo nước, sau đó úp mặt cắt xuống.
Bột gạo nếp: Hòa với một chút nước đun sền sệt, để nguội
Xem Thêm : Tìm hiểu những món ăn với kim chi ngon, đam mê khó chối từ
Củ cải, lê, ớt, hành thái thành dải dài và nhỏ. Sau đó trộn tất cả với nhau ướp bột canh, mỳ chính để khoảng 30 phút.
Bước 2: Tiến hành làm kim chi trắng
Cắt bỏ phần gốc cải thảo, nhưng để lại một chút cuống để các lá dính lại với nhau.
Dùng cải thảo cho các loại rau trộn đã ướp xen kẽ vào các lá. Để được bắt mắt bạn nên cho mỗi lá đủ các loại để hào trộn màu sắc, hấp dẫn với mọi người.
Cuộn lá cải thảo về phía cuống cây, làm tương tự với các kẽ lá khác, sau đó bỏ trong hộp kín.
Cho thêm khoảng 1 lít nước đổ vào cải thảo đã cuộn. Dùng phần nước bột gạo đã đun để nguội cho thêm vài hạt muối để đổ cùng với cải thảo.
Xem Thêm : Bossam – Gỏi thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc độc và lạ
Quá đơn giản phải không các mẹ, chỉ mấy bước đơn giản cách làm kim chi trắng đã hoàn tất
Bước 3: Thưởng thức và bảo quản
Để kim chi trắng ở nhiệt độ thường trong vòng một ngày sau đó cất trong tủ lạnh. Đợi 5-7 ngày có thể sử dụng được.
Kim chi trắng không để lâu được như kim chi đỏ, vì vậy bạn nên sử dụng trong 2-3 tuần và bảo quản cẩn thận nhé.
Cách làm kim chi trắng không mang lại hương vị cay đặc trưng, nhưng có một hương vị hoàn toàn mới lạ. Phù hợp cho mọi thời tiết mà không sợ bị nắng. Chúc cả nhà ngon miệng.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Hàn Quốc
