Kim chi là một món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc vào khoảng 3000 năm trước – đây là một món ăn truyền thống đại diện cho ẩm thực của người dân xứ Hàn. Món kim chi đã được quảng bá rộng rãi trên khắp thế giới và rất được ưa chuộng, nhu cầu học cách làm kim chi cũng ngày càng có xu hướng gia tăng. Để đáp ứng nhu cầu của mọi người, hôm nay emvaobep chia sẻ bí quyết làm kim chi ngon nhất cho các bạn nhé!
- 20 phút cho cách làm cơm chiên kim chi Hàn Quốc siêu đơn giản tại nhà
- Đón mùa lạnh cùng món lẩu kim chi thơm ngon, hấp dẫn
- Mách nhau cách làm kimbap kim chi – sự kết hợp hoàn hảo
Để làm kim chi bạn hãy chuẩn bị:
- Cải thảo
- Cải củ
- Cà rốt
- Rau hẹ và hành tươi
- Bột ớt (bạn có thể tham khảo cách tự làm tại đây), bột nếp
- Nước mắm,muối cùng đường
- Tỏi gừng và táo
Bí quyết làm kim chi ngon
Bước 1: Sơ chế cải thảo cùng cải củ
Bạn Đang Xem: Bí quyết làm kim chi ngon chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà bạn
Cải thảo mua về bạn hãy đem rửa sạch với nước, cắt bỏ phần cuống rồi tách các lớp lá bên ngoài. Đến khi lõi của cải thảo tầm nắm tay thì dùng dao bổ dọc. Khi cải thảo được cắt xong bạn hãy rắc muối lên. Lưu ý lượng muối ở phần cuống cần nhiều hơn ở phần lá nhé.
Cải củ cũng rửa sạch, bạn nên ngâm cùng nước muối loãng khoảng 10 phút để đảm bảo vệ sinh. Sau đó hãy cắt thành những khoanh mỏng rồi đem ướp muối cùng với cải thảo.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướp cải thảo
Xem Thêm : Cách làm kim chi bắp cải ngon như kim chi Hàn Quốc
Bạn tiến hành bóc tỏi, gọt vỏ gừng, táo gọt sạch vỏ, hành tây bóc vỏ rồi cắt nhỏ. Sau đó cho tất cả vào máy xay rồi tiến hành xay đến khi hỗn hợp nhuyễn thì đổ ra tô lớn.
Tiếp đến phần rau hành, rau hẹ cắt thành từng khúc. Cà rốt thái sợi nhỏ dài khoảng 3 cm (bạn có thể dùng nạo để nạo cà rốt cũng được nhé).
Cho cà rốt, rau hành, rau hẹ vào hỗn hợp tỏi, gừng, táo ở trên cùng chút nước mắm ngon rồi tiến hành khuấy đều.
Lưu ý : Với việc cho thêm táo vào hỗn hợp trong bí quyết làm kim chi ngon nhằm mục đích để giúp cho quá trình lên men của kim chi diễn ra nhanh hơn. Tuy nhiên nếu không có táo bạn có thể dùng lê để thay thế nhé!
Cho hồ vào tô đựng hỗn hợp, tiếp đến cho khoảng 30g bột ớt Hàn Quốc vào rồi trộn đều. Tuy nhiên lượng bột ớt có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị ăn cay của gia đình bạn nhé.
Bước 3: Ướp cải thảo
Xem Thêm : Nào cùng tìm hiểu về bánh bông lan phô mai Hàn Quốc
Đến bước này bạn vớt cải thảo ra, đem rửa qua rồi cho vào một cái tô lớn, đổ hỗn hợp ở bước 2 vào. Tiến hành đeo bao tay và phết đều hỗn hợp lên hai mặt của cải thảo để đảm bảo kim chi thấm đều gia vị, ngon đúng chuẩn nhé. Sau đó cho tất cả hỗn hợp vào một cái hộp lớn rồi đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát, có nhiệt độ ổn định.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi ủ 36h thì kim chi của bạn đã có vị chua ngon cần thiết rồi, hãy cho ra đĩa và thưởng thức món kim chi chua cay ngon tuyệt của bạn thôi.
Chú ý: Sau 36h kim chi đã chua không nên để ở nhiệt độ phòng tránh cho kim chi chua quá ăn sẽ không tốt, hãy đem kim chi cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Với bí quyết làm kim chi ngon đơn giản mà emvaobep vừa giới thiệu chắc chắn các bạn sẽ làm ra những đĩa kim chi ngon tuyệt để cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Hàn Quốc
