Tết Đoan ngọ ở Việt Nam diễn ra vào ngày 5/5 âm lịch hàng năm, những món ăn ngon của ngày lễ này không thể không kể đến: Bánh tro, cơm rượu nếp, thịt vịt, hay hoa quả đúng mùa. Hôm nay Emvaobep xin hướng dẫn đến các bạn nội trợ một món cơm rượu của miền Nam, món ăn rất mềm, thơm ngon khác hẳn so với làm cơm rượu sần sật của miền Bắc nhé. Cách làm món cơm rượu miền Nam cũng khá đơn giản nên dịp Tết Đoan Ngọ này bạn có thể thử làm để đổi vị cho cả nhà nhé!
Món cơm rượu miền Nam cần:
- 500g gạo nếp hay 2 bát con gạo nếp đầy
- 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2g
- 500ml nước lọc
- Nước, muối
Các bước làm món cơm rượu miền nam
Bước 1: Để thực hiện làm món cơm rượu miền Nam, đầu tiên, các bạn nên đãi gạo nếp qua nhiều lần nước cho thật sạch, tiếp theo để lên rổ cho ráo nước, bạn không cần phải ngâm gạo nếp qua đêm.
Bạn Đang Xem: Đón Tến Đoan ngọ với món cơm rượu miền Nam cực ngon
Bước 2: Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm thêm nửa thìa nhỏ muối cho vừa nước, cho nước lọc xâm xấp với mặt gạo, liều lượng nước áp dụng khi nấu xôi bằng nồi cơm điện để làm men rượu, các bạn nên nhớ là không áp dụng khi nấu xôi bình thường vì nếp khi nấu xôi để làm cơm rượu không được quá nhão và quá khô.
Bước 3: Bật nút nấu như nấu cơm bình thường đến khi gạo nếp chín, dùng đũa xới đều.
Bước 4: Men cơm rượu dùng cối giã mịn, cho vào bát.
Xem Thêm : Cách làm chân gà nướng ngũ vị cực đơn giản nhâm nhi bên gia đình
Bước 5: Bạn pha sẵn nửa bát con nước ấm và hòa thêm vào 1/4 thìa nhỏ muối, để riêng.
Gạo nếp sau khi chín, để nguội bớt bạn trải đều ra mâm hay khuôn.
Bước 7: Bạn sờ tay thấy xôi vẫn còn hơi ấm, và không được quá nóng men rượu sẽ bị chết không lên men, dùng một cái đồ rây lỗ nhỏ, cho men rượu vào và rây một lớp men lên bề mặt xôi.
Bước 8: Tiếp tục lật ngược bề mặt xôi bên dưới, rây một lớp men mỏng. Nhúng tay vào bát nước ấm đã pha với muối, sau đó ngắt từng viên xôi đã rây men, vo tròn lại.
Xem Thêm : Bí quyết để có món ốc len xào dừa ở Sài Gòn thật “chuẩn vị”
Bước 9: Làm cho hết phần xôi và men, xếp những viên men vào âu thủy tinh sạch.
Bước 10: Dùng màng thực phẩm bọc kín, và phủ bên trên một khăn dày, để vào nơi kín nắng và gió.
Bước 11: Để khoảng 2-3 ngày men cơm rượu ra nước là bạn đã hoàn thành xong cách làm cơm rượu miền Nam rồi đó. Khi này, bạn có thể dùng nha.
Thế là đã hoàn thành xong cách làm món cơm rượu miền nam rồi đó, cơm rượu miền Nam thơm thơm, mềm mềm với vị chua ngọt dịu nhẹ chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải bất ngờ đấy. Các bạn thấy đó, để làm món cơm rượu không quá khó, chỉ cần lưu ý vài bước cơ bản là bạn đã có món ngon ngọt lịm cho ngày 5/5 Âm lịch rồi. Phần nước cơm rượu còn có thể để dành làm bánh bò nữa đấy. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
