Ở Hà Nội món chả cá nức tiếng nhất vẫn là chả cá Lã Vọng. Thông thường các món chả cá chiên Hà Thành dùng cá lăng sẽ thơm ngon và đúng chất hương vị chả cá Lã Vọng xưa hơn. Nhưng hiện nay, các quán chả cá dùng nhiều loại cá khác nhau để thay thế như cá trắm, cá nheo, cá chê, cá anh vũ… Trong đó chả cá anh vũ được xem là một món ngon, khó có thể cưỡng lại được. Tuy nhiên chả cá anh vũ khá đắt đỏ, bởi đây là một loại cá qúy hiếm chỉ có ở vùng sông Đà. Mặc dù chả cá anh vũ có mức giá cao hơn các loại chả cá khác nhưng vẫn được những thực khách sành ăn, có tiền lựa chọn bởi chất lượng thịt cá anh vũ rất thơm ngon. Có lẽ cũng chính vì chất lượng tuyệt hảo của cá anh vũ đã từng được dùng làm đặc sản tiến vua nức tiếng một thời. Nếu muốn ăn chả cá anh vũ bạn có thể tìm đến các quán chả cá nổi tiếng hoặc tự tay vào bếp học cách làm chả cá anh vũ emvaobep.com hướng dẫn ngay sau đây nhé:
- Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng
- Cách làm bún chả cá lã vọng thơm ngon nức tiếng
- Cách làm món chả cá lã vọng ngon ngay tại nhà
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chả cá anh vũ:
- 600g cá anh vũ phi lê
- 40g riềng giã nhỏ
- 10 cây hành củ
- 1 mớ thì là
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
II. Cách làm chả cá anh vũ:
Bước 1: Cách làm chả cá anh vũ cũng tương tự như với chả cá lăng, bước đầu tiên bạn rửa sạch cá anh vũ rồi ướp cùng chút muối trắng cho cá bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước lã.
Bạn Đang Xem: Ngon không chê vào đâu được với cách làm chả cá anh vũ
Bước 2: Sau đó, bạn cho mẻ vào rây để lọc lây phần nước mẻ, cá sau khi rửa sạch bạn lấy khăn thấm hết phần nước còn bám lại trên cá, thái thành từng miếng vừa ăn.
Xem Thêm : Cách làm món nem chua chay bằng vỏ bưởi và đu đủ xanh cực đơn giản
Bước 3: Tiếng đến bạn cho các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên vào ướp với cá anh vũ trong khoảng 30-60 phút nhé!
Bước 4: Phần hành củ bạn đem chẻ thành từng lát mỏng, thì là bạn đem cắt rồi thái thành từng khúc dài.
Bước 5: Tiếp theo, bạn nhóm bếp than hồng rồi cho chả cá anh vũ lên nướng. Trong lúc nướng cá, bạn quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt cá để cá không bị khô.
Xem Thêm : Cách nấu bánh canh lọt giò heo ngon bổ cho cả gia đình
Bước 6: Bạn cho phần cá đã nướng vào chảo mỡ cá rồi đảo đều tay, sau đó cho hành và thì là vào chảo rồi tắt bếp.
Bước cuối cùng đã xong, lúc này chỉ còn bày món chả cá anh vũ siêu ngon này ra đĩa cho cả nhà thưởng thức thôi. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ vô cùng yêu thích món ăn này đấy.
III. Lưu ý với cách làm chả cá anh vũ
Món chả cá anh vũ được chế biến theo cách này thì cá sẽ tươi mềm, ngọt thơm lại được tẩm ướp bằng nghệ và các nguyên liệu khác nhau đảm bảo sẽ rất hấp dẫn đấy. Chả cá anh vũ được chiên lên vừa khéo rồi mới bưng lên cho cả nhà thưởng thức. Tuy chả cá được làm từ thịt cá anh vũ không được chăc thịt nhưng vẫn đảm bảo đủ độ thơm ngon. Cách ăn cũng như ăn chả cá lăng, bạn gắp vào bát một ít bún, rau thơm, hành xào, vài hạt lạc cùng ít mắm tôm rồi rưới lên trên bún một thìa nhỏ mỡ đang sôi trong chảo sẽ rất tuyệt vời.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả cá anh Vũ rồi đó. Rất đơn giản phải không nào, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn lạ miệng thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Học cách làm chả cá anh vũ để đãi khách vào những bữa tiệc của gia đình sẽ cực kỳ phù hợp. Vì thế bạn hãy note lại công thức emvaobep.com hướng dẫn trên đây để dùng khi cần! Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm chả cá anh vũ và nhớ chia sẻ thành quả với chúng mình nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
