Nối tiếp với chuỗi bài viết về cách nấu lẩu gà ngon mà Emvaobep đã giới thiệu trước đó. Ngày hôm nay mình xin được mang đến các bạn một công thức lẩu mới: Công thức lẩu hải sản thơm ngon, bổ dưỡng – là một sự lựa chọn tối ưu cho gia đình của bạn trong những ngày sum họp cuối tuần hoặc liên hoan cuối năm. Hãy cùng vào bếp với cách nấu lẩu hải sản thập cẩm – Lau hai san đơn giản ngay tại nhà dưới đây nhé!
- Cách làm lẩu vịt nấu chao cực ngon và hấp dẫn tại nhà
- Bật mí cách làm lẩu vịt om sấu đông hè đều tuyệt
- Cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon, bổ dưỡng, tuyệt phẩm trời đông
Bạn Đang Xem: Tự nấu lẩu hải sản thơm ngon như ngoài nhà hàng trong vòng 30 phút
Một nồi lẩu hải sản thơm phức với vị cay nồng của sa tế, quyện với vị ngọt của các loại hải sản bổ dưỡng như tôm, mực, ngao,… sẽ là một món ăn rất tuyệt vời trong tiết trời se lạnh của mùa đông này đấy. Với thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm đáng báo động cuối năm thì việc tự tay nấu lẩu hải sản sẽ giúp cả gia đình yên tâm và ngon miệng hơn đấy.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500g tôm tươi
– 500g mực tươi 1kg ngao tươi
– 500 g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng).
– 300g nấm hương.
– 300g nấm kim châm.
– 600 g xương ống.
– Gia vị: Tỏi khô, sả.
– Rau nhúng lẩu: Rau muống, rau cải, hành tây, cần…
– Sa tế Nước mắm ngon, 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt tươi.
– Bún khoảng 1kg (có thể thay thế bằng mì tôm, mì gạo hoặc miến).
II. Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm
1. Sơ chế nguyên liệu
– Đối với hải sản: tôm ta đem rửa sạch, cắt bớt râu. Mực tươi đem rửa sạch và thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc lấy thịt và thái thành miếng. Thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng, xương cá cho lẫn vào nồi nước hầm để hầm làm nước dùng.
– Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa.
Xem Thêm : Ngon bá cháy với món ốc hương xào sa tế cay nồng cho ngày lạnh
– Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 – 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu. – Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.
– Rau rửa sạch để ráo rồi bày ra đĩa lớn.
– Bày bún ra đĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8 cm).
2. Chế biến nước dùng cho lẩu hải sản
Để chế biến nước dùng cho món lẩu hải sản thập cẩm – Lau hai san thom ngon thì bạn cần chú ý các bước như sau:
– Xương ống mua về ta đem rửa sạch, chặt miếng to rồi cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Rồi bỏ vào nồi nước hầm, khi nước sôi cho lẫn xương cá đã lọc ở bước trên vào hạ lửa vừa vừa để hầm kĩ xương trong khoảng từ 50 phút đến 1 tiếng. Mêm gia vị bột canh, mì chính cho vừa ăn rồi bắc xuống. Vớt hết xương ra chỉ lấy nước trong để làm nước nhúng lẩu. Nếu trong quá trình chế biến nước dùng nước bị đục thì bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng cho vào nước dùng lúc nước dùng nguội rồi bắc lên bêp đun, khuấy đều để các vẩn đục bám vào lòng trắng trứng rồi vớt bỏ ra ngoài. Bạn cũng có thể tham khảo Bí quyết nấu nước lẩu ngon đã được Emvaobep giới thiệu trước đó nhé.
– Phi thơm 1/2 tỏi băm, sả với dầu ăn và 1 thìa sa tế cho vào nước dùng.
Xem Thêm : cách làm món lẩu ếch măng chua ngon như nhà hàng
3. Chế biến nước chấm cho lẩu hải sản
Nước chấm dành cho lẩu hải sản có hai kiểu, tùy vào khẩu vị của từng người trong gia đình bạn mà bạn bố trí nước chấm cho phù hợp nhé:
– Sử dụng bột canh, mì chính thái nhỏ ớt và vắt chanh vào đánh đều. Hoặc bạn có thể sử dụng chính bột canh đi kèm mì tôm rồi vắt chanh vào để làm nước chấm cho món lẩu hải sản nhé.
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm – Cach nau lau hai san thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
– Cách thứ hai là bạn đập dập gừng, tỏi, thái nhỏ ớt và cho vào bát nước mắm ngon, nguyên chất. Cho thêm một chút đường hoặc mì chính rồi vắt chanh vào, đảo đều toàn bộ hỗn hợp gia vị trên để sử dụng chấm.
Vậy là mình đã giới thiệu xong tới các bạn cách nấu lẩu hải sản thơm ngon ngay tại nhà rồi.
Các công đoạn tiếp theo chỉ là bắc nồi nước lẩu lên bếp đun sôi, cho thêm nấm hương, sa tế và các loại hải sản, rau, nấm ăn kèm vào để thưởng thức thôi.
Lời kết:
Riêng đối với bún khi nào gần ăn thì bạn trần qua nước sôi rồi chan với nước lẩu để ăn cùng nhé. Ngày trời lạnh thế này mà cả gia đình cùng quây quần, sum họp bên cạnh nồi lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn thật là tuyệt phải không, các chất dinh dưỡng trong hải sản vừa không gây ngấy như các loại thịt, vừa chứa các chất dinh dưỡng bổ ích giúp chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình bạn đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu hải sản thập cẩm (Lau hai san) thơm ngon!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
