Nếu là một người sành ăn, chắc hẳn bạn đã từng biết đến món tai lợn ngâm giấm vô cùng lạ miệng. Trong bất kỳ thời tiết nào, dù nắng nóng hay lạnh buốt thì món ngâm này cũng đều làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức nó. Ngay bây giờ, hãy cùng emvaobep chuẩn bị thực hiện ngay cách làm tai lợn ngâm giấm chua chua, ngọt ngọt đưa cơm này nhé.
- Cách làm tai lợn ngâm mắm nhanh gọn và không chút cầu kỳ
- Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt dai ngon lai rai ngày cuối tuần
- Cách làm nộm tai heo cóc xanh ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu cần có có món tai lợn ngâm giấm
- Tai lợn (tai heo): 1 – 2 chiếc tùy ý
- Giấm ăn: 2 chén
- Tỏi, chanh, ớt
- Gia vị: Muối (2 thìa), đường trắng (1/2 chén), đường phèn (1/2 chén)
Cách làm tai lợn ngâm giấm chua ngọt lạ miệng, đưa cơm
Bước 1: Sơ chế các nguyên phụ liệu
Bạn Đang Xem: Cách làm tai lợn ngâm giấm chua chua, ngọt ngọt đưa cơm
Với tai heo, do đặc thù nhiều lông và có mùi hôi tự nhiên, bạn cần phải làm thật sạch để món ăn được thơm ngon và đảm bảo vệ sinh hơn. Khi mua, bạn nên chọn những chiếc tai dày, trắng nhưng không trắng quá và không có các vết tụ máu đen nhé. Mua về, bạn cạo sạch lông, xát với một chút muối hạt và chanh để khử mùi.
Xem Thêm : Cách làm món bắp bò ngâm mắm savoury với công thức đơn giản
Sau đó luộc chín tới trong nồi nước có pha 1 thìa muối. Luộc xong, bạn vớt tai heo ra, ngâm vào nước đá lạnh, đợi đến khi nguội (khoảng 15 phút) thì vớt ra và để trong rổ cho thật ráo nước.
Riêng với món ngâm tai heo này thì bạn chú ý là chỉ luộc tai heo vừa chín tới để giữ nguyên độ giòn sần sật của nó, mặt khác là để tránh trường hợp tai heo bị nhớt, nhầy sau khi ngâm giấm.
Bước 2: Chế biến nước ngâm tai heo
Hỗn hợp nước ngâm tai heo không có công thức chuẩn nào cả, bạn chỉ cần pha trộn sao cho vừa khẩu vị ăn của mình là được. Thường thì hỗn hợp này gồm có: 2 chén giấm ăn, 1/2 chén đường phèn, 1 chén đường trắng và 1 muỗng muối. Trước khi ngâm, bạn đun sôi hỗn hợp này trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều để muối và đường tan hết nhé.
Xem Thêm : Cách làm củ cải ngâm chua ngọt thơm ngon đúng điệu
Bước 3: Tiến hành cách làm tai lợn ngâm giấm
Tai heo sau khi để ráo nước thì thái lát vừa ăn rồi cho hết vào một chiếc lọ thủy tinh sạch, khô. Sau đó, bạn cho tiếp tỏi, ớt, gừng vào lọ cho thơm rồi đổ hỗn hợp nước ngâm vào sao cho ngập hết phần tai heo là được.
Với cách ngâm này, chỉ cần bảo quản sau 3 – 4 ngày là bạn có thể ăn được. Nếu chưa thể ăn hết ngay thì bạn nên bảo quản tiếp trong ngăn mát tủ lạnh để được lâu hơn nhé.
Chúc bạn thật thành công với cách làm tai lợn ngâm giấm chua chua, ngọt ngọt đưa cơm này. Hy vọng gia đình bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng và vui vẻ bên nhau.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
