Vị cay của ớt, mùi thơm của tỏi quyện với cái vị mặn mà từ chính những con cá cơm biển, mang đậm hương vị biển chính là cái ngon của món cá cơm biển kho. Tuy là món ăn bình dị nhưng lại có cái ngon mà nhiều người ưa thích. Để có được món cá cơm kho ngon như vậy thì cần phải có sự khéo léo trong khâu chế biến và cả sự tinh tế trong khâu chọn cá cũng rất quan trọng. Dưới đây emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá cơm biển ngon nhất.
- Cách làm cá cơm kho tiêu khiến cả nhà ăn mãi không chán
- Cách kho cá cơm ăn với cháo trắng cho bữa sáng cả nhà
- Cách kho cá cơm cứng ngon đúng cách, tốn cơm ngày mát trời
Nguyên liệu cho món cá cơm biển kho
- Cá cơm
- Tỏi, ớt
- Đường, nước mắm, hạt nêm
Chi tiết cách kho cá cơm biển ngon
Bước 1
Bạn Đang Xem: Cách kho cá cơm biển đúng chất của dân miền biển
Để có cách kho cá cơm biển ngon nhất thì trước tiên bạn phải chọn được những con cá cơm ngon, mình cứng, còn tươi sống. Cá cơm bạn bỏ đầu, bỏ ruột, xát với chút muối cho sạch vảy và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi để cho cá róc nước.
Tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ
Xem Thêm : Học hỏi người Nhật cách kho cá saba Nhật đúng kiểu đúng vị nhất
ớt rửa sạch, bỏ hạt và cũng băm nhỏ
Bước 2
Cá đã ráo nước bạn cho vào ướp với tỏi và ớt băm nhỏ cùng chút nước mắm, đường và hạt nêm. Trộn đều cho cá ngấm các gia vị. Ướp cá khoảng 15 phút trước khi kho là được.
Bước 3
Xem Thêm : Cách làm món cá kho làng Vũ Đại ngon chuẩn đến miếng cuối cùng
Cá sau khi ướp bạn cho vào nồi đất, cả phần nước ướp cá và bắt đầu bắc lên bếp kho với lửa nhỏ. Cá kho ngon nhất là khi kho bằng nồi đất trên bếp củi hoặc bếp than liu riu. Ngày nay đa số các gia đình đều đun gas nên khi kho bạn cũng đun ở lửa nhỏ để cá được nhừ, có thời gian ngấm đều gia vị và không bị chín cướp nhé! Và khi bạn kho cá ở lửa nhỏ liu riu thì cá cũng sẽ dần chuyển sang màu vàng sậm đẹp mắt tự nhiên của đường mà không cần nước hàng.
Bạn kho cá đến khi nước kho gần cạn thì tùy khẩu vị của gia đình mà kho tiếp hay dừng lại. Với loại cá này thì kho càng lâu cá càng cứng.
Có một mẹo nhỏ nữa mà emvaobep muốn chia sẻ với bạn đó là: bạn có thể kho 1 lần và ăn vài ngày bằng cách sau khi kho cá xong, bạn đợi cá nguội thì gắp cá cho vào lọ thủy tinh sạch, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn bạn chỉ việc gắp ra bát rồi đem hấp vào nồi cơm hoặc đun cách thủ cho nóng lên là cá lại mềm ra như vừa kho xong.
Như vậy emvaobep đã vừa chia sẻ đến các bạn cách kho cá cơm biển ngon và chuẩn nhất rồi đấy. Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn dân giã ngon miệng này!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
