Chân gà ngâm sả ớt là một món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là dân nhậu hoặc con gái thích ăn vặt. Mùi thơm của sả, vị cay của ớt kết hợp cùng một chút chua chua, ngọt ngọt trong món ăn này giúp mang lại cho người thưởng thức cảm giác nhẹ nhàng, thanh tao. Chắc hẳn là công thức làm chân gà ngâm sả ớt dưới đây sẽ đủ thuyết phục cả những người vốn dĩ không thích ăn chân gà nữa đấy nhé.
- Cách làm củ cải ngâm nước tương hương vị đậm đà
- Cách làm củ cải ngâm chua ngọt thơm ngon đúng điệu
- Cách làm củ cải khô ngâm nước mắm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu dùng để làm chân gà ngâm sả ớt
- Chân gà (chân gà ta ngon hơn chân gà công nghiệp): 0,5 kg
- Quất: 150 gr
- Ớt sừng: 5 quả
- Sả: 10 nhánh to hoặc 15 nhánh nhỏ
- Gừng: 200 gr
- Lá chanh: 10 gr
- Nước: 300 ml
- Rượu trắng: 200 ml
- Giấm, đường, nước mắm ngon: Mỗi loại 3 muỗng canh
Công thức làm chân gà ngâm sả ớt khiến ai cũng thèm thuồng
Bước 1: Làm và rửa sạch chân gà, đặc biệt là chặt bỏ phần móng, sau đó bóp sạch cùng với rượu trắng, gừng đập dập và muối để khử mùi. Bóp xong, bạn rửa chân gà lại một lần nữa rồi để trong rổ cho thật ráo nước.
Bạn Đang Xem: Công thức làm chân gà ngâm sả ớt ngửi đã thấy thèm cuốn hút mọi tầng lớp
Xem Thêm : Cách ngâm măng tỏi ớt Lạng Sơn ngon tuyệt, hương vị đặc trưng
Bước 2: Bóc bỏ lớp lá già của những nhánh sả, sau đó dùng dao đập dập, cắt khúc độ 3cm hoặc thái mỏng cũng được nhé.
Bước 3: Dùng mũi dao khía từng quả ớt để móc bỏ hạt, rồi thái miếng hoặc để nguyên quả đều được. Đồng thời dùng dao sắc để thái quất ra thành những lát mỏng và bỏ hạt đi nhé.
Bước 4: Luộc toàn bộ chân gà trong một chiếc nồi cùng với một chút gừng và nửa chỗ sả đã đập dập. Lưu ý là chỉ luộc đến khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh. Khi chân gà đã nguội, bạn lại vớt ra, để ráo và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để tạo độ giòn cho da gà.
Xem Thêm : Cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt đảm bảo ai cũng khen ngon
Bước 5: Bạn pha hỗn hợp nước ngâm chân gà theo công thức sau: 300 ml nước pha cùng 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm và 3 muỗng canh nước mắm loại ngon. Đun hỗn hợp trên ở mức lửa vừa, nhớ là khuấy đều tay để đường tan hết. Sau khi nước ngâm sôi lên, bạn tiếp tục cho thêm ớt, sả, quất và lá chanh thái chỉ mỏng vào. Sau đó, bạn đợi đến khi nồi nước sôi lại thêm lần nữa thì tắt bếp nhé.
Bước 6: Lấy chân gà ra khỏi tủ, xếp tất cả vào một chiếc lọ thủy tinh sạch rồi đổ hỗn hợp nước ngâm đã pha chế vào lọ cho đến khi nước ngập hết phần chân gà là được. Để món ăn ngon hơn, bạn dùng một chiếc vỉ để nén chặt chân gà xuống dưới, tránh để chân gà nổi khỏi nước ngâm.
Với công thức làm chân gà ngâm sả ớt này, bạn chỉ cần ngâm trong khoảng 1 ngày là đã có thể ăn được rồi đấy. Nếu chưa ăn hết ngay, bạn cần phải bảo quản món ngâm này trong tủ lạnh để không bị lên men thêm nữa nhé. Chúc bạn thành công với món ăn vặt chỉ ngửi thôi cũng đã thấy thèm này.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
