Là một trong số những loại cá ngon và tốt cho sức khỏe, cá trôi được người Việt sử dụng để chế biến ra rất nhiều những món ăn ngon có tác dụng bồi bổ cơ thể, chẳng hạn như cá trôi kho chuối, cá trôi kho khế, cá nấu canh chua… Trong đó có một cách kho cá trôi ngon nhất mà ai cũng sẽ phải trầm trồ khi thưởng thức, đó chính là món cá trôi kho riềng thơm ngon, béo ngậy.
- Cách làm món cá kho dưa chua ngon tuyệt
- Công thức cá kho riềng món ăn truyền thống
- Cách làm món cá trắm đen kho riềng đặc sản làng Vũ Đại
* Có thể bạn chưa biết: Ca dao Việt Nam có câu: ‘Đầu trôi, môi chép, mép mè’ để ghi nhận phần đầu cá trôi là phần ‘ngon’ nhất khi dùng cá trôi. Tại Việt Nam cũng như tại Trung Hoa, cá trôi thường được chiên dòn, hay hấp chín rồi sốt tàu xì (cá chưng tàu xì), nấu canh với rau cải.
100 gram cá (bỏ xương) chứa:
– Calories 279
– Chất đạm 22g
– Chất béo 15.5g (bão hòa 3.3g; chưa bão hòa, đơn 6.5g; chưa bão hòa, đa 4.5g)
– Cholesterol 90mg
– Carbohydrates 10g
Nguyên liệu làm cá trôi kho riềng
- Cá trôi: 1 con
- Riềng, sả, lá chè xanh
- Các loại gia vị: Nước mắm, muối, đường, nước màu (nước hàng)
Cách kho cá trôi ngon nhất có thể bạn chưa biết
Trước tiên, bạn sơ chế cá trôi bằng cách đánh sạch vẩy, cắt vây, bỏ mang, ruột, đồng thời cạo sạch luôn lớp màng đen bên trong bụng cá. Sau khi làm, bạn rửa sạch cá, xắt nó thành nhiều khúc mỏng vừa ăn rồi để vào rổ cho thật ráo nước.
Bạn Đang Xem: Cách kho cá trôi ngon nhất ai cũng phải trầm trồ
Xem Thêm : Công thức nem chua Thanh Hóa đặc sản xứ Thanh
Tiếp đến, bạn gọt bỏ vỏ riềng, rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng. Thái xong, bạn dùng dao nặng đập dập riềng ra nhé.
Tiếp đến nữa, bạn rửa sạch lá chè xanh. Sau đó, cho lá chè xanh cùng với riềng đập dập vào dưới đáy nồi, xếp các khúc cá trôi lên trên và thêm vào đó một chút nước mắm vừa ngập độ 1/3 miếng cá. Tuy nhiên, bạn chưa bật bếp đun vội nhé, cứ để ướp cá với nước mắm như thế trong khoảng 30 phút.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu canh cua với mướp đưa cơm ngày hè
Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê nước hàng vào nồi cá rồi đun ở mức lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn đổ tiếp nước sôi vào sao cho vừa ngập mặt cá, vẫn đun ở mức lửa nhỏ. Cứ kho cá như thế đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại một chút gia vị cho vừa ăn, đun thêm độ 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bạn thấy không, cách kho cá trôi ngon nhất này không hề khó chút nào. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một nồi cá kho cực ngon, cực thơm và vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Chắc hẳn bữa cơm gia đình sẽ vui vẻ và thú vị hơn rất nhiều khi mọi người bàn tán về công thức nấu ăn của bạn đấy.
Không những ngon, món cá trôi kho riềng này còn rất bổ dưỡng nữa, đặc biệt hữu dụng trong việc bồi bổ cơ thể khi ốm dậy, suy nhược hay bị phù nề, mệt mỏi… Đây sẽ là cách để bạn bảo vệ an toàn cho sức khỏe của cả gia đình đấy. Do đó, đừng bỏ lỡ cách kho cá trôi ngon nhất này khỏi cẩm nang nấu ăn của bạn nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
