Ẩm thực

8 Bước để nấu bún cá Nha Trang thơm ngon ngay tại nhà.

image 8 buoc de nau bun ca nha trang thom ngon ngay tai nha 165502696547712 Em Vào Bếp

cách nấu bún cá Nha Trang

Bún chả Nha Trang là món ăn đặc sản mang đậm hương vị biển cả của thành phố biển Nha Trang. Món ăn với các thành phần đều được làm từ cá, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều vitamin và chứa ít cholestorol rất tốt cho sức khỏe thực khách.

Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bún cá Nha Trang này cho người thân bạn bè, những người bạn yêu quý thưởng thức đấy. Sau đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu bún cá Nha Trang đơn giản mà ai cũng có thể làm được nhé!

I. Nguyên liệu và cách nấu bún cá Nha Trang

image 8 buoc de nau bun ca nha trang thom ngon ngay tai nha 165502696547712 Em Vào Bếp

cách nấu bún cá Nha Trang

1.Chuẩn bị nguyên liệu

1kg cá thu (cá thác lác, cá mối hoặc cá rựa) để làm chả cá hoặc cũng có thể mua chả cá làm sẵn nếu bạn không có nhiều thời gian

0,5kg cá ngừ (để làm phần cá dầm)

0,5kg bún tươi

Rau sống (xà lách, rau thơm, bắp chuối bào, rau muống bào,…)

3 trái cà chua

Ѕ trГЎi thЖЎm

Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, chanh, gừng

Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, bột nêm, mì chính, tiêu,…

2. Cách nấu bún cá Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ (cá thu nếu chả cá bạn tự làm) làm kĩ, rửa cá thật sạch và để cho ráo nước, bạn róc phần thịt nạc và phần xương riêng ra, phần xương để lại nấu nước dùng

Rau sống bạn rửa sạch bằng nước sau đó ngâm nước muối pha loãng, rửa sơ lại lần nữa và vớt lên để cho ráo. Xà lách xắt thành từng đoạn vừa phải, rau thơm lặt lấy lá và ngọn tươi ngon nhất

Cà chua bổ thành từng múi như múi cau

Thơm bạn gọt vỏ, loại bỏ mắt thơm, chẻ 4 và cắt lát để nấu nước dùng

Hành tím bạn nướng 3-4 củ để cho vào nước dùng sẽ rất thơm, phần hành tím còn lại băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm thật nhuyễn

Bước 2: Nấu nước dùng

Trước tiên, bạn chần sơ đầu cá và xương cá với nước sôi trước để nước dùng trong và khỏi mùi tanh. Tiếp theo, bạn bắt nồi lên bếp, đổ nước vào nồi, sau đó cho phần xương cá, đầu cá và hành tím nướng vào. Hành nướng sẽ làm át đi mùi tanh của cá và làm tăng mùi vị nước dùng

Sau khi nước dùng sôi, bạn vặn nhỏ lửa liu riu. Đến khi thấy đầu và xương cá rục thì lọc lấy phần nước và bỏ phần xác ra. Cho thêm một ít nước vào nồi sao cho vừa ăn, rồi tiếp tục cho thơm vào và đun sôi lại, nước dùng sôi bạn nêm nếm gia vị cho vừa

Bước 3: Làm chả cá (nếu có)

Đầu tiên bạn giã hoặc xay cá thu sao cho thịt cá mịn vừa phải. Sau đó nêm vào thịt cá 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê tiêu, tiếp tục cho thêm 1 ít dầu ăn, nước mắm, hành lá và quết cho nhuyễn và dai sao cho chả dính chặt vào nhau là được

Sau khi hoàn thành phần làm chả, bạn chia làm 2 phần bằng nhau: 1 phần bạn cho vào khay hấp trong 30p hoặc nếu bạn không thích hấp cũng có thể chia thành từng viên chả nhỏ cho vào nước dùng cũng được, phần còn lại chia thành từng miếng nhỏ để chiên

Bước 4: Làm cá dầm

Cá ngừ bạn ướp với tiêu, gừng, nước mắm, bột ngọt và cho một ít rượu vào. Sau đó hấp trong 30p. Gừng ướp trong cá ngừ là để khử đi lượng kẽm trong cá để đảm bảo sức khỏe cho thực khách

Bước 5: Làm nước chấm

Cho nước mắm ngon vào chén, sau đó cho thêm tỏi băm và ớt cắt lắt vào trộn đều. Để giữ được hương vị tự nhiên của nước chấm và để món ăn đậm đà hơn, thì bạn không pha thêm đường vào nước mắm nhé

Bước 6: Làm rau sống ăn kèm với món bún cá

Cho tất cả phần rau sống đã sơ chế ra đĩa. Cho thêm ớt và chanh vào đĩa rau sống để ăn kèm với bún

Bước 7: Hoàn tất món ăn

Để tạo màu tự nhiên cho nước dùng, bạn xào sơ cà chua rồi nêm một ít muối và bột nêm vào sau đó cho vào nồi nước dùng. Lưu ý là chỉ xào sơ thôi nhé

Bước 8: Trình bày và thưởng thức món bún cá

Bạn cho bún ra tô, xếp chả cá hấp, chiên và cá dầm lên trên. Cuối cùng là chan nước dùng vào và thưởng thức cùng rau sống. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn cho thêm 1 ít nước mắm vào nhé

II. Tổng kết

Trên đây là tất cả những công đoạn về cách nấu bún cá Nha Trang đơn giản nhất mà mình biết được. Mặc dù có đến 8 công đoạn nhưng mỗi công đoạn rất dễ thực hiện phải không nào. Mong rằng những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn nấu được món ăn mà mình yêu thích và hãy chia sẻ món ăn với những người thân yêu để họ biết được tai nghệ nấu ăn điêu luyện của bạn nhé! Chúc các bạn thành công với món bún cá Nha Trang tuyệt vời này!

Related Articles

Back to top button