Ẩm thực

Chù ụ 4 món đặc sản miền Nam trên cùng đất Trà Vinh.

image chu u 4 mon dac san mien nam tren cung dat tra vinh 165502654028776 Em Vào Bếp

Những món ngon từ con Chù ụ rất khó khước từ, vì vậy đi du lịch Trà Vinh bạn nhớ tìm thưởng thức nhé. Mua một chút mắm Chù ụ về làm quà cũng là một gợi ý hay khi muốn tìm mua đặc sản Trà Vinh để làm đó bạn.

1. Giới thiệu chù ụ:

Món ăn chù ụ đặc sản của trà Vinh – Chù ụ thuộc họ nhà cua, thân hình cục mịch và chậm chạp hơn con ba khía. Nếu không rành, bạn có thể nhầm lẫn giữa con ba khía và con Chù ụ. Chù ụ thường sinh sống ở các bãi bồi nước lợ, rừng ven biển và có nhiều nhất là các huyện duyên hải tỉnh Trà Vinh. Chù ụ có hai càng to khỏe, đỏ hoe và nhiều thịt. Trên mai Chù ụ có những vết hằn sần sùi giống như hoa văn, hình dáng mập mạp của Chù ụ. Có lẽ vì vậy mà người ta đã đặt tên là Chù ụ để phân biệt với các loại giáp xác khác như cua, …

Những món ăn chế biến từ con Chù ụ chỉ mới rộ lên thời gian gần đây, khi khách du lịch biết đến vị thơm ngon của chúng. Từ đó, Chù ụ trở thành một món đặc sản mà mỗi khi đi du lịch Trà Vinh du khách nào cũng muốn thưởng thức một lần cho biết. Tuy ngày càng được “săn đón”, nhưng các món ăn chế biến từ Chù ụ không quá đắt đỏ tốn kém. Chỉ khoảng từ 60.000 đồng trở lên, bạn đã có thể thưởng thức món ăn dân dã này.

2. Các món từ Chù Ụ

Con Chù ụ có nhiều cách chế biến khác nhau, tùy khả năng sáng tạo của người đầu bếp. Thông thường người ta sẽ chế biến Chù ụ thành 4 món nướng, luộc, hấp bia và cầu kỳ hơn chút là Chù ụ rang me. Vỏ Chù ụ rất giòn, nếu thích bạn có thể ăn luôn vỏ với thịt Chù ụ để có nhiều canxi. Đặc biệt, vào tháng 2 – 3 Âm lịch là mùa Chù ụ “cốm”, tức là khi Chù ụ lột vỏ, thịt trở nên thơm ngon và béo ngậy .

2.1 Chù ụ luộc:

image chu u 4 mon dac san mien nam tren cung dat tra vinh 165502654112577 Em Vào Bếp

ảnh internet.

2.2 Chù ụ nướng:

image chu u 4 mon dac san mien nam tren cung dat tra vinh 165502654232610 Em Vào Bếp

ảnh internet.

Chù ụ nướng lại khiến thực khách không thể cưỡng lại mong muốn được thưởng thức ngay vì mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Cái ngon của Chù ụ nướng là những chiếc càng giòn rụm, thịt chắc và ngọt khiến bạn nhấm nháp hoài không chán.

image chu u 4 mon dac san mien nam tren cung dat tra vinh 165502654352107 Em Vào Bếp

ảnh internet.

2.3 Chù ụ hấp bia:

Chù ụ hấp bia hay luộc nước dừa ăn tươi chấm muối tiêu chanh là món đơn giản nhất mà vẫn rất ngon. Món nấu đơn giản này giúp giữ lại hương vị mặn mòi của món ăn dân dã của miền quê ven biển, vị ngọt của từng thớ thịt chù ụ.

2.4 Chù ụ rang me:

image chu u 4 mon dac san mien nam tren cung dat tra vinh 165502654456701 Em Vào Bếp

ảnh internet.

Người ta cần làm cho Chù ụ sạch rồi cho vào chảo dầu đang sôi, tiếp đến cho hành tỏi vào xào cho đến khi nào bốc mùi thơm phức mới cho nước cốt me vào, nêm nếm vừa ăn. Vị chua của me và vị ngọt, béo của Chù ụ hòa quyện vào nhau tạo thành một mùi vị thơm ngon đậm đà.

3. Cách thưởng thức:

Để thưởng thức đủ vị ngon trứ danh của món Chù ụ ở Trà Vinh, bạn nên ăn kèm với rau thơm, rau răm, dưa leo… chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Vị ngọt của thịt Chù ụ quyện cùng mùi thơm của rau gia vị và vị mặn mà cay nồng của muối tạo nên món ăn lạ miệng, khiến bạn càng ăn càng ghiền.

Ngoài các món trên, người dân miền ven biển ở Trà Vinh còn làm mắm Chù ụ để ăn dần. Mắm Chù ụ khoảng 5-7 ngày là ăn được. Khi ăn, người ta thường rửa từng con bằng nước sôi ấm sau đó tách mai, càng, chân, yếm ra từng phần. Trước khi ăn thì cho tỏi, ớt, đường, thơm bằm nhuyễn hoặc vắt nước cốt chanh vào trộn đều ủ khoảng vài giờ cho chù ụ ngấm đều gia vị sẽ ngon hơn. Món này ăn kèm với cơm nóng rất “bắt”.

Related Articles

Back to top button