Lẩu cá thác lác mướp đắng là món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon mà có vị lạ nhất định, làm cho người nào khi lần đầu ăn món nay cũng bị ấn tượng bởi món ăn này. Tùy vào từng đặc trưng của mỗi vùng miền thì cách nấu cá thác lác mướp đắng được thay đổi để hợp với nơi đó.
Cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng không khó nhưng để có được hương vị thơm ngon như chính tay Đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm của nhà hàng Em Vào Bếp chế biến thì bạn không thể bỏ qua bí quyết nấu bếp được chia sẻ dưới đây của chúng tôi nhé. Cùng theo dõi nhé.
Lẩu cá thác lác ăn kèm với rau gì?
Để tăng hương vị cho món lẩu cá thác lác, bạn phải chọn lựa được loại rau ăn lẩu thích hợp. Vậy lẩu cá thác lác ăn kèm với rau gì? Nội dung dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ tới b ạn những loại rau thích hợp với món lẩu cá này, để tạo điều kiện cho bạn chuẩn bị nguyên liệu được đầy đủ nhất.
Với món lẩu cá thác lác mướp đắng thì loại rau củ trước hết không thể thiếu chính là mướp đắng. Ngoài ra, để tăng độ phong phú, bạn có thể chuẩn bị thêm cà rốt, bắp non, cải trắng… Những loại củ này khi nấu lẩu sẽ góp phần làm nước lẩu ngọt hơn, ngon hơn.
không những thế, bạn nên chuẩn bị thêm những loại rau xanh như: đầu hành, hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng để nhúng lẩu. Nước lẩu đượm đà ngấm vào rau sẽ khiến bạn ăn ngon mồm hơn và đặc biệt là giảm độ ngán cho món ăn. những loại rau không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà còn là nguồn phân phối chất xơ và vitamin cho thân thể của bạn.
Đáp án cho nghi vấn “lẩu cá thác lác ăn kèm với rau gì?”
nếu như đã tìm ra đáp án cho nghi vấn “lẩu cá thác lác ăn kèm với rau gì?” thì kế tiếp chúng ta sẽ khởi đầu đi sâu vào trong cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng ngon, nắm bắt được những bí quyết nấu bếp cho món ăn ngon chuẩn Đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm.
Cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng ngon
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác mướp đắng
- 500gr cá thác lác
- 5 trái mướp đắng
- 500gr xương ống heo
- 1kg bún tươi
- 3 trái ớt
- 2 củ hành tím
- Hành lá và ngò rí
- Hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá thác lác mua về, bạn làm sạch, phi lê, sử dụng nhíp gắp bỏ xương rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau khi xay xong thì bạn cho cá vào ngăn lạnh ngay ngay tức khắc để giữ được độ tươi cho cá.
– mướp đắng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, bỏ ruột rồi cắt lát mỏng, sắp ra đĩa và cũng cho vào ngăn mát tủ lạnh cho mướp đắng giòn.
Cắt mướp đắng thành lát mỏng và cho vào ngăn mát tủ lạnh để mướp đắng được giòn
– Xương ống heo mua về, bạn mang rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh.
– Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.
– Ớt bỏ cuốn, bổ đôi, bỏ hạt và băm hoặc giã nhỏ.
– Hành lá và ngò rí nhặt sạch rồi cắt nhuyễn.
– Rau ăn lẩu nhặt, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá thác lác
Cá thác lác sau khi sơ chế xong, bạn ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 chút nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, tiếp theo đó cho thêm hành lá, ớt băm và hành ngò cắt nhuyễn ở bước một. Cuối cùng, đảo đều một lần nữa và cho trở lại tủ lạnh tới khi nào ăn lẩu thì lấy ra.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Xương heo sau khi sơ chế xong thì bạn cho vào nồi lớn, thêm 3 lít nước và ninh để lấy nước ngọt. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong, bạn có thể cho thêm 2 củ hành tím nướng để nước lèo thơm hơn.
Sau 2 tiếng ninh, bạn vớt xương heo ra, nêm nếm gia vị vừa ăn cho nước lẩu.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lẩu
Nồi lẩu cá thác lác mướp đắng ngon chuẩn Đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm
– Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu ăn lẩu thì đã tới lúc bạn thưởng thức món lẩu thơm ngon này rồi.
– Đặt nồi nước lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp ăn lẩu chuyên dụng, nấu sôi lại lần nữa thì sử dụng muỗng vách từng miếng chả cá thác lác cho vào nồi, cứ tương tự cho tới khi hết chả cá.
– Sau đó, bạn cho mướp đắng và những loại rau ăn lẩu vào.
– Bây giờ, chỉ cần chờ nước sôi nữa là có thể thưởng thức cùng với bún.
– Nhớ chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm cá nữa nhé!
Xem thêm
Bí quyết chế biến cá thác lác dai ngon, không bị nát
Bước 1: Mua cá thác lác về cho vào tủ lạnh để cá cứng dễ lóc thịt
Bước 2: Lóc thịt và nạo thịt cá
sử dụng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi cá để xương cá không dính lẫn vào thịt. Sau đó, sử dụng muỗng nạo từ đuôi cá lên để lấy thịt dễ hơn. Da và xương có thể cho vào nồi nước lèo canh, vô cùng đượm đà luôn.
Bước 3: Quết và nêm nếm phần thịt đã lóc
Cho thịt cá thác lác vào tô đã quết ít dầu, sử dụng muỗng quết đều tay theo vành tô một chiều cố định cho tới khi thịt cá dính bết vào muỗng là được. Lớp dầu sẽ giúp thịt cá không bị dính trên thành tô.
Lưu ý bước này quyết định chả cá thác lác có dai và không bị tơi khi nấu không đó, nên bạn phải quyết kỹ.
Bước 4: Nêm nếm và cho vào tủ
Cuối cùng chỉ cần nêm nếm gia vị đầy đủ tùy theo món ăn chế biến rồi tiến hành nấu hoặc cho chả cá vào tủ lạnh nếu như chưa sử dụng.
Lời kết
Sau khi đọc bài chia sẻ ở trên của Em Vào Bếp, thì những bạn sẽ thấy cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng ngon chuẩn Đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm không quá khó phải không những bạn! Vậy, còn chần chừ gì mà không vào bếp, chế biến ngay món ăn hấp dẫn này để thết đãi gia đình. Chúc những bạn thành công nhé!
