Panna Cotta dừa được làm từ hỗn hợp nước cốt dừa, sữa dừa, đường và gelatin, phục vụ với nhiều loại trái cây nhiệt đới và rắc lớp trên cùng món latik Philippines! Nó nhanh chóng và dễ dàng để thực hiện. Nó trông xứng đáng là một món tráng miệng của một nhà hàng ăn uống cao cấp, gây ấn tượng với mọi thực khách.
Bạn Đang Xem: Cách làm Panna Cotta dừa latik trái cây
Hơn hết, Panna cotta có thể được chuẩn bị trước. Nó được bảo quản tốt trong tủ lạnh, rất phù hợp cho các bữa tiệc tối, bữa ăn sáng muộn và lễ kỷ niệm sắp tới. Đây không phải là panna cotta sữa và kem tiêu chuẩn. Phiên bản này mang hơi hướng nhiệt đới!
Thành phần
Panna Cotta dừa: Gói 0,25 oz (7g) bột gelatin 1 muỗng canh nước 480ml sữa dừa không đường coconut milk 180ml nước cốt dừa không đường coconut cream
50g đường cát
Latik:
30 – 420ml sữa dừa hoặc nước cốt dừa không đường
Toppings: Kiwi vàng Kiwi xanh
Xoài
Dụng cụ:
Khuôn ramekin (hoặc ly, cốc, lọ và khuôn tùy ý)
Các bước làm Panna Cotta dừa
Panna Cotta dừa:
1. Bôi bát sứ hoặc khuôn ramekins với dầu dừa. Để qua một bên.
2. Trong một bát nhỏ, trộn bột gelatin với 1 thìa nước. Khuấy đều và để yên trong 5 phút để làm nở gelatin cho đến khi độ ẩm đã được hấp thụ hoàn toàn.
Xem Thêm : Phong cách ẩm thực tại CoCo Sài Gòn
3. Trong một nồi vừa phải, kết hợp nước cốt dừa, sữa dừa và đường. Để lửa vừa và đun nhỏ lửa. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để nguội 5-8 phút.
4. Thêm gelatin vào nồi nước cốt dừa. Khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
5. Chia hỗn hợp dừa cho các loại khuôn đã được bôi dầu dừa đã chuẩn bị sẵn. Làm mát ở nhiệt độ phòng. Đậy kín hoặc để trong hộp kín cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng, qua đêm là tốt nhất.
6. Để tách, hãy nhúng vào một bát nước ấm trong 3-5 giây. Panna cotta nên tách ra khỏi khuôn. Nếu không, hãy nhúng khuôn một lần nữa. Nếu panna cotta vẫn không tách ra, hãy dùng dao mỏng dọc theo các cạnh của khuôn để nới lỏng. Úp ngược khuôn vào đĩa phục vụ. Trang trí với lớp trên mặt và phục vụ ngay lập tức.
Latik
Ở Luzon (phía bắc) Philippines, “latik” được làm từ sữa dừa hoặc nước cốt dừa nấu chín từ từ cho đến khi nó biến thành bột sữa màu nâu vàng và dùng làm bánh trong các món tráng miệng của Philippine.
1. Đun nhẹ nước cốt dừa trên chảo cạn cho đến khi sủi bọt và sôi lăn tăn.
2. Để cho nước bay hơi khỏi nước cốt dừa. Hỗn hợp sẽ đặc lại.
3. Dầu dừa sẽ tách ra khỏi chất rắn nước cốt dừa (sữa đông lại).
Xem Thêm : “Không chỉ là lẩu, Hotpot Story còn là tinh hoa ẩm thực Châu Á”
4. Tiếp tục nấu phần nước cốt dừa đặc cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Đổ phần nước cốt dừa và dầu dừa vào một cái rây có lót một giấy lọc cà phê. Để cho dầu dừa nhỏ giọt và tách khỏi latik.
6. Để dành dầu dừa để nấu ăn hoặc nướng bánh sau này. Sử dụng latik ngay lập tức, hoặc để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.
Kết hợp
1. Cắt lát các loại trái cây (kiwi, xoài) thành các miếng nhỏ, vừa ăn.
2. Cho Panna Cotta dừa ra đĩa.
3. Thêm trái cây lên trên cùng với latik.
4. Phục vụ và thưởng thức!
Xem thêm
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
