Nấm linh chi là loại nấm quý hiếm được nhiều người ưa thích bởi vừa có nhiều dược tính tốt cho sức khỏe, vừa có thể chế biến được từ món xào hay đến món hấp,… đều rất thơm ngon. Hôm nay, cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Emvaobep “bỏ túi” ngay cách chọn nấm linh chi tốt và phân biệt nấm linh chi Hàn Quốc và Trung Quốc sao cho đúng chuẩn nhé!
- Bộ thau rổ nhựa vừa đẹp vừa bền cho – lựa chọn tốt nhất cho bếp nhà bạn
- Hướng dẫn cách làm thịt nướng bằng lò vi sóng thơm ngon tại nhà
- Cách kho cá trê lai ngon thơm, đậm đà cho bữa cơm gia đình
- Cách nấu món măng khô hầm xương cho các dịp lễ Tết
- Bí quyết nấu món thịt lợn hầm hạt sen ngon ngọt đậm đà
1 Cách chọn nấm linh chi tốt, chất lượng
Dựa vào hình dáng
Nấm linh chất lượng sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Thông thường đường kính của tai nấm sẽ từ 15 – 18cm.
Bạn Đang Xem: Cách chọn nấm linh chi tốt, phân biệt nấm linh chi Hàn Quốc và Trung Quốc
Dựa vào màu sắc
Bên cạnh hình dáng thì màu sắc của nấm cũng là yếu tố quan trọng. Nấm linh chi đúng chuẩn sẽ có màu đỏ sậm hơi bóng. Mặt dưới của tai nấm có màu vàng chanh kèm theo là một vài vết xước màu trắng.
Tai nấm tốt thường sẽ có từ 4 viền trở lên, có màu đỏ sậm ngả dần sang nâu theo hướng từ ngoài vào trong. Bên cạnh đó, nên chọn những tai nấm có bề mặt láng mịn, cứng và có phủ bên ngoài là 1 lớp bột mịn màu nâu đỏ.
Dựa vào độ dày
Xem Thêm : Cách làm nước tương chấm gỏi cuốn sền sệt, dậy hương lôi cuốn
Nấm linh chi ngon thường có độ dày từ 1.5 – 2cm. Tuy tai nấm mỏng nhưng nó lại có trọng lượng nặng hơn các loại nấm linh chi trồng.
Đối với nấm linh chi Hàn Quốc thì bạn không thể bẻ cong vì nó rất cứng. Nhưng với nấm linh chi được trồng ở Việt Nam và Trung Quốc thì mềm hơn và có thể uốn cong được.
Dựa vào mùi vị của nấm
Bên cạnh hình dáng và màu sắc, bạn có thể lựa chọn nấm linh chi tốt bằng cách ngửi mùi. Thông thường, nấm sẽ có mùi thơm rất đặc biệt, dễ ngửi và không có mùi mốc hay mối mọt.
Khi pha nấm linh chi cùng nước nóng, vị nước sẽ hơi nhẫn đắng, các nước sau cũng có vị tương tự như vậy. Nếu không sử dụng hết thì nước có vị chua nhẹ nhưng không phải là do bị thiêu.
Dựa vào lượng bào tử
Xem Thêm : Cách pha nước chấm vịt quay ngon đơn giản tại nhà
Bạn chỉ nên chọn những tai nấm có nhiều lớp bào tử trên mặt. Vì đa phần dưỡng chất của nấm thường tập trung ở vị trí này.
Dựa vào độ ẩm
Độ ẩm khi bảo quản nấm linh chi cũng vô cùng quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến phần dược tính bên trong nấm. Thông thường, độ ẩm tốt nhất sẽ rơi vào khoảng 10%.
Để kiểm tra, bạn có thể lấy 2 mặt sau của tai nấm gõ vào nhau. Nếu nấm khô ráo, độ ẩm ít sẽ cho ra âm thanh lớn, tương tự như tiếng đập của 2 miếng nhựa cứng vào nhau.
2 Cách phân biệt nấm linh chi Hàn Quốc và Trung Quốc
| Nấm linh chi Hàn Quốc | Nấm linh chi Trung Quốc | |
| Hình dáng | Hìnhbán nguyệt hoặc hình quả thận nhưng không đồng đều. | Hình quả thận đồng đều nhau |
| Kích thước |
|
|
| Màu sắc |
|
|
| Cuống nấm |
|
|
| Lát nấm |
|
|
| Mùi vị |
|
|
Hi vọng với những thông tin bổ ích trên sẽ giúp bạn có thêm mẹo hay để lựa chọn nấm linh chi chất lượng, cũng như cách phân biệt nấm linh chi Hàn Quốc và Trung Quốc đúng chuẩn. Emvaobep chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Mẹo vặt
