Bánh canh Nam Phổ Huế: 6 Cách nấu – 2 Địa chỉ và Nguồn gốc xa xưa

Ẩm thực Huế  có một nét gì đó thật đơn giản và mộc mạc. Nhưng lại có sức hấp dẫn, lôi cuốn nhiều du khách khi đến với nơi đây. Và khi nhắc đến cố đô Huế, không thể không nhắc đến món bánh canh Nam Phổ Huế được.

Bạn Đang Xem: Bánh canh Nam Phổ Huế: 6 Cách nấu – 2 Địa chỉ và Nguồn gốc xa xưa

Bởi vì đây là món ăn mà đã gắng liền với con người Huế từ rất lâu, ngay cả những người xa quê mỗi khi nói đến món ngon Huế, thì họ vẫn tự hào về Huế khi có món ăn này.

Vậy bánh canh Nam Phổ Huế có gì đặc biệt, cách nấu bánh canh nam phổ Huê ra sao. Mời các bạn theo dõi bài viết này nhé

I.Bánh canh Nam Phổ Huế: 6 Cách nấu – 2 Địa chỉ và Nguồn gốc xa xưa

1.Vì sao gọi là bánh canh nam phổ Huế

Sở dĩ có cái tên bánh canh Nam Phổ là vì đây là món ăn gia truyền của làng Nam Phổ ở huyện Phú Vang, thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế.

Món ăn này tuy bình dị nhưng lại có hương vị đậm đà,  thưởng thức một lần là nhớ mãi. Và quan trọng hơn là khi nhắc đến Huế thì người ta liền nhớ đến món ăn này.

2. Địa chỉ bán bánh canh nam phổ Huế

Quán bánh canh nam phổ Huế ở đường 54 Nguyễn Công Trứ  – Tổ 15 – Thành Phố Huế

Quán Thúy – Bánh Canh Nam Phổ ở đường Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế

Xem Thêm : Cách kho cá bớp ngon đổi vị cho ngày đông về

nguồn gốc món bánh canh nam phổ huế

3.Trình tự làm món bánh canh nam phổ Huế

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh canh nam phổ

100g thịt heo ba chỉ

1 con cua cỡ 200g

Một số gia vị như: Hành, ngò rí, chanh, tỏi, ớt , hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối, đường, màu điều

Ngoài ra cần thêm: 300g bột gạo , 50g bột năng , 200g tôm đất , 100g giò sống

3.2 Các bước nấu bánh canh Nam Phổ Huế

Bước 1: Thịt ba chỉ khi mua về, các bạn rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp với một ít nước mắm, tiêu và hành tỏi được băm nhỏ. Cua sau khi mua về, bạn gỡ lấy gạch để ra chén riêng. Phần còn lại bạn đem cho vào nồi ( xoong ) cùng tôm, sau đó cho vào khoảng 2l nước vào , đun sôi rồi luộc chín. Khi tôm và cua chín, bạn vớt ra bóc vỏ lấy thịt và gạn nước để làm nước dùng.

Bước 2: Phần Thịt cua và tôm bạn đem giã nhỏ ra, rồi trộn đều với giò sống. Khi trộn, bạn nêm nếm với một số gia vị như: 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, hành tỏi băm. Trộn đều tất cả, rồi để tầm 30 phút cho ngấm gia vị.

Xem Thêm : Ẩm thực Phú Quốc: những địa điểm ăn ngon ở Phú Quốc

Bước 3: Làm bánh canh. Bạn lấy 300g bột gạo trộn đều với 500ml nước rồi khuấy đều cho bột tan hết và lược qua rây để bột được mịn. Sau đó bạn cho nước bột vào nồi, nấu với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột đặc lại và có độ dẻo là được.

Chờ đến khi bột nguội, bạn tiếp tụcc cho bột vào túi thực phẩm, cắt phần góc để nặn bánh canh. Cuối cùng, bạn cho nước vào nồi nấu sôi và nặn bánh canh thả vào nồi. Bạn nấu bánh canh đến khi chín hẳn thì vớt ra xả với nước lạnh là xong

Bước 4: Bạn phi hành tỏi cho thơm,  rồi cho thịt heo ba chỉ đã ướp cùng gạch cua vào xào. Nếu gạch cua không được đỏ, bạn có tể cho thêm ít dầu điều để bánh canh có màu đẹp mắt nhé. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp vào nồi nước dùng.

Bước 5: Ở bước này bạn cho hỗn hợp giò sống, tôm, cua nhuyễn vào túi thực phẩm có cắt góc. Tiếp theo, nặn chả rồi cho vào nồi nước dùng.

Bước 6: Tiếp đến, bạn cho 50g bột năng hòa với 200ml nước lạnh rồi khuấy đều đến khi bột tan hết và cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm nước dùng với gia vị sao cho vừa ăn và liên tục khuấy đều đến khi nước dùng có độ sánh. Khi nguyên liệu chín, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

nguyên liệu làm bánh canh nam phổ

II.Tổng kết:

Với hướng dẫn cách nấu món bánh canh nam phổ Huế, chúng tôi hy vọng các bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình mình ngay tại nhà. Hy vọng các bạn làm được. Chúc các bạn thành công nhé.

Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực