Đồng Tháp trước giờ vẫn được nhắc đến là một tinh hoa văn hóa của miền Tây. Đặc biệt ẩm thực Đồng Tháp là điều mà bất kì thực khách sành ăn nào cũng quan tâm. Dạo một vòng Đồng Tháp, VeXeRe.com muốn cùng bạn khám phá những đặc sản trứ danh không thử không được.
Ẩm thực Đồng Tháp: Hủ tiếu Sa Đéc
Món hủ tiếu Sa Đéc từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khiến nhiều người mê mẩn. Sợi hủ tiếu Sa Ðéc mềm, to tròn, không dai, màu trắng sữa và rất thơm. Một tô hủ tiếu thông thường có nước dùng rất thơm, ngọt thanh nhưng không quá béo ngậy. Tô đầy đủ có thịt nạc băm, chả vàng, tim, gan,… Hành lá và ngò băm nhuyễn được rắc lên trên rồi mới chan nước dùng vào.
Bạn Đang Xem: Ẩm thực Đồng Tháp: 5 đặc sản trứ danh không thử không được
Ẩm thực Đồng Tháp: Hủ tiếu khô Sa Đéc
Ẩm thực Đồng Tháp: Hủ tiếu khô Sa Đéc
Hủ tiếu Sa Đéc ăn kèm với giò, quẩy, rau sống, xì dầu, ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm. Hủ tiếu khô cũng là một biến tấu mang hương vị được yêu thích.
Ẩm thực Đồng Tháp: Tắc kè xào lăn
Tắc kè là loài động vật bò sát có phổ biến ở miền Tây. Món tắc kè xào lăn được người dân Đồng Tháp rất ưa chuộng và cũng làm hài lòng được nhiều thực khách. Món ngon đúng chất miệt vườn này có khả năng gây nghiện lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt là nam giới. Tắc kè sau khi được sơ chế thì đem xào sơ đến khi chín thì rim cùng với nước dừa.
Xem Thêm : Ẩm thực gà nướng ống tre độc đáo của người Adivasis
Ẩm thực Đồng Tháp: Tắc kè xào lăn
Mùi hương thơm quyến rũ, vị cũng vừa miệng. Thịt ăn vào vừa béo vừa dai rất phù hợp lai rai vài ly rượu.
Bông súng mắm kho
Trước giờ vẫn hay nghe sen Tháp Mười nổi tiếng vừa đẹp vừa có nhiều công dụng. Nhưng bên cạnh đó, cùng họ với sen là súng cũng rất phổ biến ở Đồng Tháp miệt vườn. Món bông súng mắm kho ngon nhất là mùa nước về. Người dân thường chọn những bông súng trắng, cọng nhỏ và mọc ở đìa. Bởi đây mới là những bông súng mềm, ngon và ngọt. Còn mắm được chọn sẽ là loại mắm đỏ, lọc bỏ xác và cho vào nồi nấu chung với nước dừa, thịt ba chỉ, cá rô đồng, cá lóc và sả ớt.
Ẩm thực Đồng Tháp: Bông súng mắm kho
Ẩm thực Đồng Tháp: Bông súng mắm kho
Chính vì sự tỉ mỉ trong từng công đoạn nên món ăn này luôn mang đến hương vị không thể chê vào đâu được. Khi nào nồi mắm sôi, người ta sẽ vớt bọt vài lần rồi bỏ ra để ăn nóng cùng bông súng và một số loại rau sống khác.
Cơm rang lá sen
Phải có món ăn đặc sản từ sen thì mới đúng điệu Đồng Tháp. Cơm nắm lá sen chính là thứ đặc sản trứ danh Đồng Tháp mà ai ai cũng nhắc. Cơm nấu bằng gạo dẻo thơm, sau đó rang cùng lạp xưởng, thịt. Có thể cho thêm đậu hà lan, cà rốt, để cơm có thêm vị và không bị ngán. Hạt sen luộc chín và nêm gia vị cần thiết cho thấm. Tránh nấu hạt sen quá nhừ để hạt sen vẫn giữ được vị khi ăn cùng cơm. Cơm sau khi nấu chín hoàn chỉnh được gói vào lá sen. Chính hương thơm của lá sen làm cho món ăn càng say đắm lòng người
Xem Thêm : Chỉ bạn 12 cách chế biến cải thảo mới lạ ngon ngất ngây
Ẩm thực Đồng Tháp: Cơm rang lá sen
Xem Thêm : Chỉ bạn 12 cách chế biến cải thảo mới lạ ngon ngất ngây
Ẩm thực Đồng Tháp: Cơm rang lá sen
Cơm rang vàng đều, hương thơm quyến rũ hòa quyện cùng hương thơm lá sen dịu nhẹ. Vị hạt sen bùi bùi càng làm món cơm thêm dậy vị và dậy mùi. Món cơm rang mặc dù không có vị đặc biệt so với những món cơm rang khác nhưng hương thơm của món ăn không phải nơi nào cũng có được.
Lẩu cá linh bông điên điển
Bông điên điển là một loại đặc sản khác của Đồng Tháp được khách thập phương lưu luyến. Cá linh lại là tặng phẩm mùa nước nổi được thiên nhiên ưu ái cho miền sông nước. Sự kết hợp của những nguyên liệu đặc biệt này làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn. Món lẩu cá linh ngon nhất vào mùa nước nổi khi cá có nhiều, to tròn, thịt không cứng.
Ẩm thực Đồng Tháp: Lẩu cá linh bông điên điển
Ẩm thực Đồng Tháp: Lẩu cá linh bông điên điển
Nồi lẩu cá linh bông điên điển hấp dẫn đẹp mắt. Thử vị thì không thể chê vào đâu được. Chút chua của loại rau ăn kèm lẩu. Vị ngọt, béo của cá. Chút nhẫn nhẫn của bông điên điển. Chút cay từ ớt. Tất cả làm nên món lẩu đặc biệt, thơm ngon đến giọt cuối cùng.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
