Cá thu là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của mọi người hiện nay. Loại cá này được yêu thích bởi hương vị thơm ngon cũng như đem lại chất dinh dưỡng cao. Vậy, cá thu nấu món gì thì ngon? Dưới đây là một số cách chế biến cá thu độc đáo, bạn tham khảo nhé.
1. Sốt cà chua – Cách chế biến cá thu phổ biến
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu: 1-2 lát
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi, hành khô, gừng
- Hành lá, thì là, ớt
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến cá thu sốt cà chua:
- Cá thu đem rửa sạch qua nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Cà chua bạn đem đi rửa sạch, thái múi cau, còn hành lá và thì là rửa sạch, thái nhỏ. Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ tỏi và hành.
- Gừng nạo, bào hoặc băm nhỏ. Cho dầu vào chảo, đun nóng già mỡ rồi cho cá thu vào chiên. Lật cá thu sao cho chín đều hai mặt, chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, chuyển cá ra đĩa.
- Dùng 2 muỗng canh dầu ăn để phi nâu cá trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi và cuối cùng là gừng. Trộn đều cho đến khi hành, tỏi và gừng chín vàng đều thì cho cà chua vào xào cùng. Bạn cần để lại một ít cà chua để khi cá thu gần chín mới cho vào, món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
- Sau đó cho các miếng cá thu vào sốt cà chua, nêm nếm cho vừa ăn, thêm 1/2 thìa cà phê tiêu và đun trên lửa nhỏ. Lật cá đều hai mặt liên tục của cá để cho thấm gia vị.
- Miếng cá thu đã chín và nước sốt đã sệt lại thì múc ra cá ra đĩa và rưới sốt cà chua phủ lên trên.
Cách chế biến cá thu sốt cà chua
2. Nướng giấy bạc – Cách nấu cá thu thơm ngon
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu đã phi lê: 500 gram
- Ớt hiểm, tiêu xanh, lá chanh, lá chuối
- Hành tím, tỏi, tắc
- Mè trắng
- Sữa đặc có đường
- Gia vị
Cách chế biến cá thu nướng giấy bạc:
- Bạn bóc vỏ, băm nhỏ hành tím, tỏi và bỏ cuống ớt. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn ớt xanh, cho hành, tỏi và tiêu xanh bỏ hạt vào rồi tán nhuyễn các nguyên liệu.
- Bạn nêm 20ml nước mắm, 10gr đường và 10gr bột ngọt sau đó trộn đều để gia vị tan và quyện đều với các nguyên liệu.
- Bạn rửa sạch cá thu bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng 15 phút, việc này sẽ giúp cá không còn tanh. Sau khi ngâm, bạn rửa cá qua 2 – 3 lần nước để cá được sạch nhớt.
- Khi cá ráo nước, dùng dao đâm nhẹ vào thân cá để cá thấm gia vị, ướp với mắm tiêu.
- Đặt giấy bạc lên đĩa trên cùng, đặt lá chuối lên trên rồi 4-5 lá chanh lên trên, cuối cùng là con cá lên trên, gấp hai đầu giấy bạc lại thành một tấm. Để cá giữ được độ béo và không bị khô khi nướng, bạn hãy nhỏ một lớp dầu mỏng lên cá.
- Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút, sau đó cho cá vào nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 10 – 12 phút để cá chín mềm.
3. Chả cá thu – Món ăn siêu hấp dẫn
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu loại nhỏ: khoảng 1kg/con
- 0.2kg giò
- Hành, ớt, thì là
- Gia vị: tiêu, nước mắm
Cách chế biến cá thu thành chả:
- Cá thu đem rửa sạch, lọc gần xương để lấy thịt, bỏ da và xay nhuyễn thịt với ớt sừng.
- Trộn đều hỗn hợp cá thu, 1 thìa nước mắm, hạt tiêu, hành và thì là để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, có độ mềm, dai và ngấm gia vị.
- Tạo hình viên nhỏ, chiên hoặc hấp lên để tạo nên món chả cá hoàn hảo.
Cách chế biến cá thu chả
4. Sốt me – Cách chế biến cá thu ngon
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- 0,3 kg cá thu
- Me khô
- Hành tây, tỏi, ớt
- Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến cá thu sốt me:
- Cá thu sau khi sơ chế được thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị trong 30 phút. Sau đó chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt và lấy ra.
- Cho me khô vào bát, đổ một ít nước sôi vào bát một lúc cho me tan ra, lọc rồi lấy nước. Cho tỏi và hành vào chảo, phi cá cho thơm rồi vớt ra để riêng.
- Cho vào chảo hỗn hợp gồm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, gia vị và đường rồi đem đun sôi. Tiếp theo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho cá vào.
- Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại thì cho tiêu và ớt vào.
- Nếu không có me khô, bạn có thể ra siêu thị mua nước me đóng gói sẵn và nêm nếm gia vị theo ý thích của mình.
5. Kho sấu – Công thức nấu cá thu độc đáo
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- 2 lát cá thu
- Sấu tươi / sấu đã ngâm mắm
- Gừng, ớt, sả, riềng
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêU
Cách chế biến cá thu kho sấu:
- Cá thu bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Gừng, riềng, sả, ớt rửa sạch, đập dập băm nhỏ.
- Nêm thêm mắm, muối, đường, tiêu vào gia vị trên rồi ngâm khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
- Bắc lên bếp đun với lửa nhỏ rồi cho sấu vào. Chờ nước sốt sệt lại và sấu chín mềm.
Xem Thêm : Cách nấu cháo hạt sen đậu xanh bồi bổ cơ thể cho cả gia đình
Cách chế biến cá thu kho sấu
6. Rim tiêu gừng – Cách làm món cá thu hấp dẫn
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Nửa ký cá thu
- Gừng tươi
- Gia vị: 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tiêu
Cách chế biến cá thu rim tiêu gừng:
- Cá thu sau khi mua về làm sạch và chặt thành từng miếng nhỏ để gia vị ngấm đều. Đặt cá lên chảo rán cho đến khi vàng đều các mặt, không bị nát các cạnh làm thịt cá cứng lại.
- Nấu với nước mắm, đường, tiêu, gừng xắt mỏng, 1 bát nước đến khi sôi, hỗn hợp vừa thơm rồi cho cá vào rim.
- Khi đun nên để lửa lớn trong 5 phút đầu để cá chín. Tiếp theo, hạ mức lửa vừa phải cho đến khi cạn gần hết rồi đun nhỏ lửa. Tắt bếp khi sốt cá sệt lại.
- Bạn nên cân nhắc sử dụng nước mắm thay vì bột canh hoặc các loại gia vị như bất kỳ món ăn nào khác để món ăn được đậm đà.
- Món cá thu rim gừng tiêu này đặc biệt thích hợp với tiết trời se lạnh. Với một món ăn, bạn có thể cảm nhận được vị cay nhẹ của gừng và tiêu và cá thơm ngon.
Cách chế biến cá thu rim tiêu gừng
7. Om nước dừa – Cách chế biến cá thu độc lạ
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Nửa ký cá thu
- Ba chỉ
- Nước dừa tươi
- Gừng, riềng
- Gia vị: mắm, đường
Cách chế biến cá thu om nước dừa:
- Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng cắt lát mỏng. Cho thịt vào chảo rang vài phút cho ra bớt mỡ. Nếu thấy màu vàng đều các mặt thì vớt thịt ra.
- Cho phần cá thu đã cắt trước đó vào chảo và dùng phần mỡ này để nướng cá vàng. Cho gừng riềng vào nồi, thêm nước dừa vào đun nhỏ lửa.
- Thêm một chút đường rồi ninh sao cho nước hầm chuyển sang màu nâu sẫm, có vị vừa ăn. Đậy vung, đun nhỏ lửa đến khi nước sền sệt, khi cá cứng lại thì tắt bếp.
- Nếu hơi cay, bạn có thể thêm hạt tiêu trong quá trình nấu. Thưởng thức cá với một chút gừng và một chút riềng và nếm thử hương vị của hai loại gia vị này.
8. Chiên xù – Nấu ca thu đơn giản
Nguyên liệu;
- 350 gram cá thu
- 100 gram bột chiên xù
- 50 gram bột chiên giòn
- Nước lọc
- Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu
Cách chế biến cá thu chiên xù:
- Cá thu bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, thấm nước, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với muối, tỏi, tiêu.
- Cho bột chiên giòn vào nước, khuấy đều, sau 15 phút cho cá thu đã ướp gia vị vào trộn đều với bột chiên giòn.
- Lăn miếng cá qua bột chiên xù.
- Bắc bếp lên chảo, đổ ngập dầu, khi dầu sôi thì bỏ cá vào và chiên cho đến khi vàng.
Cách chế biến cá thu chiên sù
9. Chiên bơ tẩm hạnh nhân – Biến tẩu cá thu theo phong cách mới
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu: 2 -3 lát
- Bơ: 50 gram
- Hạt hanh nhân đã giã nhỏ: 100 gram
- Sốt mù tạt, tiêu xanh
- Gia vị: muối, xì dầu
Cách chế biến cá thu chiên bơ tẩm hạnh nhân:
- Cá thu bạn đem rửa sạch, để ráo, ướp gia vị muối, xì dầu, ớt trong 10 đến 15 phút.
- Đặt chảo lên bếp cho bơ vào cho đến khi nóng chảy vào đảo đều cho cá chín vàng đều hai mặt để bơ ngấm đều gia vị. Khi cá có màu vàng giòn thì tắt bếp.
- Bày cá ra đĩa và cho sốt bơ vào một bát khác. Rang hạnh nhân trên chảo cho đến khi vàng, cho nước sốt vào chảo và đảo đều. Rưới sốt bơ hạnh nhân lên cá và thưởng thức món ăn.
10. Sốt chanh leo – Cách chế biến cá thu cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu: 1 – 2 lát
- Chanh dây tươi
- Rượu vang
- Gừng, tỏi, bột ngô
- Hành lá
- Gia vị: đường, mắm, tiêu, bột canh, muối
Cách chế biến cá thu sốt chanh leo:
- Cá thu bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, ướp muối trước đó để cá bớt tanh. Đổ rượu trắng, gừng đập dập, nêm một chút tiêu, nước mắm vào cá, ướp trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi rồi chiên cá đến khi chín vàng cả hai mặt thì bày ra đĩa.
- Tỏi và phần đầu trắng của hành lá băm nhuyễn, phi cho vàng rồi cho nước chanh dây, đường và một chút nước lọc vào trộn đều.
- Hòa một thìa cà phê bột ngô với nước rồi đổ vào chảo cùng với chanh dây. Chan nước sốt lên cá và thưởng thức món ăn.
Xem Thêm : Đặc sản Cao Bằng mà bạn không thể bỏ qua
Cách chế biến cá thu sốt chanh leo
11. Gỏi xoài – Công thức nấu cá thu tươi ngon
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu: 1 – 2 khúc
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt, lạc rang đã giã
- Rau húng, rau thơm
- Tỏi, ớt, chanh, tiêu
- Gia vị
Cách chế biến cá thu gỏi xoài:
- Ướp cá thu với một chút tiêu, tỏi, ớt.
- Xoài, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi trộn với rau thơm, húng quế, tiêu cắt nhỏ, vắt chanh, thêm đường tùy theo khẩu vị.
- Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Phi thơm tỏi. Cho tỏi và đậu phộng vào tô gỏi.
- Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì bỏ cá thu vào chiên giòn sau đó cắt thành miếng vừa ăn để trộn với gỏi.
- Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
12. Canh chua ngọt – Công thức chế biến cá thu ngon
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu: khúc đầu và khúc giữa
- Dứa ngọt
- Hành ngò
- Gia vị: tiêu, mắm, muối, bột ngọt, ớt
Cách chế biến cá thu canh chua ngọt:
- Cá mua mang về đem sơ chế bằng cách rửa sạch rồi để cho ráo.
- Đun nồi sôi nước rồi cho cá vào nồi, nêm thêm gia vị tiêu, hớt bọt khi nước sôi.
- Dứa, cà chua thái múi cau, nêm nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn.
- Thêm rau thơm, rau mùi để trang trí cho món canh thêm hấp dẫn.
Cách chế biến cá thu canh chua
13. Kho măng cay – Nấu cá thu thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- 400 gram cá thu
- Măng tươi
- Hành tím, tỏi, nước màu
- Gia vị: ớt, tiêu, đường, muối, mắm
Cách chế biến cá thu kho măng cay:
- Cá thu rửa sạch rồi đem ngâm rượu trắng để khử bớt mùi tanh.
- Bạn đem chiên sơ cá. Phi thơm hành tỏi rồi cho nước dừa cùng gia vị vào đun sôi, trộn đều, cho hành lá cắt khúc vào. Ướp cá với gia vị.
- Luộc sơ măng với một ít muối, sau khi luộc chín vớt măng ra xả nước lạnh, xếp một nửa măng vào đáy nồi, xếp cá lên trên, xếp nửa mang còn lại sao cho ngập cá, đổ gia vị lên trên.
- Đun sôi nồi cá kho khoảng 10 phút thì giảm lửa nhỏ đến khi cá cạn nước thì tắt bếp.
14. Hấp chanh – Cách chế biến cá thu đơn giản
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu: 1 – 2 lát
- Nấm mèo ngâm
- Nấm rơm, chanh
- Gia vị: mắm, tiêu, đường, ớt
Cách chế biến cá thu hấp chanh:
- Cá thu mua về rửa sạch, ướp với 2 thìa cà phê muối tiêu trong 15 phút.
- Trộn đều nấm mèo đen, nấm rơm, tiêu, muối, đường, nước mắm, nước cốt chanh, hành lá, một chút dầu ăn.
- Đặt cá vào nồi hấp, đổ hỗn hợp gia vị lên trên, thêm vài lát ớt hiểm, hấp trong vòng 20-25 phút cho chín.
15. Kho tương – Công thức nấu cá thu thơm ngon
Nguyên liệu:
Bạn Đang Xem: 15 cách chế biến cá thu siêu hấp dẫn và dễ dàng
- Cá thu: 2 khúc
- Gừng, tỏi
- Nước tương
- Rượu trắng
- Hành lá
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, tiêu
Cách chế biến cá thu kho tương:
- Cá thu đem rửa sạch, xát muối lên thân cá rồi ngâm rượu trắng để khử mùi tanh. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
- Tỏi bóc vỏ và thái mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5 cm.
- Bắc chảo lên bếp, chiên cá thu vàng đều hai mặt, bỏ tỏi và gừng vào phi thơm. Đổ nước ngập nửa con cá đã nấu cho đến khi cá mềm rồi lật cá, rắc hành lá, nước tương lên, đậy nắp lại và đợi thêm 2-3 phút.
Cách chế biến cá thu kho tương
Cá thu là một loại thực phẩm ngon và được mọi người kết hợp với rất nhiều món. Tuy nhiên, bạn đã biết cách khử mùi tanh của cá và biến tấu ra những món ăn độc đáo? Trên đây là một số cách chế biến cá thu thơm ngon, độc lạ, hy vọng bạn có thể chọn được cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
