Nếu đã từng thử qua bún bò Huế, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon đậm đà ngọt thanh của nước dùng. Đây cũng là một trong những món ăn được bình chọn là món ngon nhất của Việt Nam. Vậy bài viết ngày hôm nay Topcachlam sẽ giúp bạn có ngay được một tô bún bò Huế cực thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng đi tìm hiểu nhé.
Bạn Đang Xem: Mách bạn cách nấu bún bò Huế thơm ngon chuẩn vị
Cách làm bún bò Huế ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún bò Huế
- Chân giò: 1kg
- Nạm bò: 500gram
- Tiết bò: 200gram
- Chả cua: 200gram
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
- Dầu điều tạo màu: 3 muỗng canh
- Sả: 5 cây
- Hành tây: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Hành lá, giá đỗ, mùi tàu, húng quế, hoa chuối ăn kèm
- Chanh: 1 quả
- Bún sợi to: 500gram
Xem Thêm : Cách làm bún chả nướng ngon mang đậm chất hương vị Hà Nội
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún bò Huế
Cách làm bún bò Huế tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò mua về, bạn hãy chặt thành những khoanh tròn, có kích thước vừa ăn, sau đó rửa sạch và luộc qua chân giò với nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Sau đó tráng qua một lượt nước lọc.
- Còn đối với nạm bò, bạn hãy rửa sạch rồi luộc riêng, bạn đập vào nồi luộc nửa củ gừng thái lát để cho thơm. Bạn luộc ở lửa nhỏ, trong khoảng 1.30-2 tiếng, sau đó dùng đũa xiên thử qua, nếu xiên qua được miếng nạm bò là thịt đã chín và đạt yêu cầu. Vớt thịt ra và đợi nguội hẳn rồi thái thành những miếng mỏng.
- Tiết bò bạn có thể mua sắm hoặc mua tiếp tươi về rồi luộc chín, thái thành những miếng vừa ăn, không nên thái quá nhỏ vì sẽ làm chuẩn bị nát.
- Chả cua bạn nặn thành từng viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước luộc nạm bò. Đến khi chả nổi lên là chín, bạn vớt ra để riêng.
- Sả bạn chia làm đôi, một phần băm nhỏ và một phần cắt khúc, đập dập. Hành tây bạn cũng chia làm hai phần. Một phần thì cắt đôi và phần còn lại thái mỏng. Hành lá, mùi tàu, húng quế các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu bún bò Huế
Nấu nước dùng cho bún bò Huế
- Phần sả băm bạn cho vào chảo phi thơm cùng với hai thìa dầu ăn, sau đó bạn cho bớt sả ra rồi cho 3 muỗng canh dầu điều vào. Băm nhuyễn một củ hành và tỏi, thêm một ít ớt vào chảo phi thơm vàng thì tắt bếp.
- Phần chân giò đã sơ chế, bạn cho lên bếp luộc cùng với nửa củ hành tây cắt đôi cùng với phần sả đập dập để cho nước dùng ngọt hơn. Trong quá trình luộc, bạn phải chú ý vớt bọt để nồi nước dùng được trong.
- Bạn cho hai muỗng canh mắm ruốc hòa tan với 100ml nước lạnh. Lọc bỏ phần cặn đi rồi cho phần mắm ruốc vào nồi. Cho thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh muối vào, khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng. Sa tế ớt làm ở bước trên bạn cũng cho vào.
Hoàn thành bún bò Huế
Xem Thêm : Cách làm miến trộn chay kiểu mới vô cùng đặc biệt
Thưởng thức bún bò Huế
Bún sợi to bạn rửa qua nước sôi sau đó vớt ra luôn, để cho ráo nước rồi cho vào các tô. Bạn cho thêm thịt nạm bò, móng giò, tiết bò, chả cua, các loại rau ăn kèm, hành tây và chan nước dùng. Bạn cho thêm giá đỗ và hoa chuối, ớt chưng vào thì hương vị sẽ thơm ngon hơn.
Bún bò Huế là một món ăn thơm ngon, thích hợp dùng cho các bữa sáng, vừa ngon miện lại vừa có đủ chất dinh dưỡng. Hy vọng với những chia sẻ trên đây của Topcachlam, bạn sẽ biết cách nấu những tô bún bò thịt thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công.
Topcachlam
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
