Kẹo cu đơ Hà Tĩnh – món đặc sản siêu ngon được rất nhiều người yêu thích. Nhâm nhi vị ngọt bùi từ lớp vỏ ngoài dẻo bóng, phần nhân đậu phộng, mật mía cùng một chén nước chè xanh thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Bạn Đang Xem: Kẹo cu đơ Hà Tĩnh – Món quà giản dị, ấm lòng du khách phương xa
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh – món đặc sản siêu ngon
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh đã gắn liền với vùng đất đầy thân thương này qua bao năm tháng lịch sử. Nếu ai đã từng có dịp đi du lịch Hà Tĩnh thì chắc chắn đều không quên mua đặc sản này về làm quà.
1. Kẹo cu đơ – Đặc sản lâu đời nổi tiếng trứ danh vùng đất Hà Tĩnh
1.1. Kẹo cu đơ là gì?
Kẹo cu đơ là một loại đặc sản Hà Tĩnh có hình tròn với lớp bánh tráng bên ngoài dai, dẻo sần sùi và ở giữa là phần đậm đà bao gồm: mật mía, gừng tươi và đậu phộng rang.
Hình ảnh kẹo cu đơ Hà Tĩnh mới được chế biến xong và đang chờ đóng gói (Ảnh: Sưu tầm)
Trước đây, kẹo cu đơ của Hà Tĩnh được làm khá đơn giản nhưng ngày nay đã được chế biến tỉ mỉ và bắt mắt hơn rất nhiều. Nhân kẹo phải là loại lạc được tuyển chọn, hạt đều, không bị lép, vỏ mỏng. Mật mía phải thật sánh, thơm và có màu sắc như mật ong. Lớp vỏ bánh tráng bên ngoài có độ dày vừa phải, thêm một chút gừng rắc đều lên mới chuẩn vị.
Kẹo cu đơ ngon nhất khi thưởng thức cùng nước chè xanh. Cầm chiếc bánh chắc, nặng trên tay, cảm nhận vị nồng cay của gừng, vỏ bánh mềm dẻo quyện cùng hương thơm bùi của đậu phộng sẽ rất khó quên.
1.2. Tại sao gọi là kẹo cu đơ? Nguồn gốc kẹo cu đơ Hà Tĩnh
Xem Thêm : Cách làm cá viên chiên từ mì gói lạ miệng, làm món ăn vặt thì hết sảy
Tên gọi kẹo cu đơ gắn liền với một câu chuyện có thật ở làng Thịnh Xá của Hà Tĩnh ngày xưa. Trước đây trong làng có một ông cụ tên Hai chuyên nấu kẹo lạc, ban đầu ông buôn bán trầu nhưng không khả quan nên đã chuyển sang làm và buôn bán kẹo lạc. Kẹo của ông được chế biến theo công thức rất đặc biệt nên được khách hàng rất ưa chuộng. Tất cả các nguyên liệu đều được ông lựa chọn tỉ mỉ, từ mật mía, đậu phộng đến lớp bánh tráng bên ngoài.
Hương vị đậm đà kẹo cu đơ Hà Tĩnh (Ảnh: Sưu tầm)
Về sau, danh tiếng của ông lan xa, nhiều người đã đến trực tiếp nhà ông để mua và thưởng thức kẹo cùng nước chè xanh. Vào một ngày đẹp trời, ông ngẫu hứng và đổi tên món kẹo cho chính mình tạo ra thành “cu đơ” và tên gọi kẹo cu đơ cũng đã được bắt nguồn từ đó.
2. Cách làm kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh tại nhà
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g đậu phộng
- 150ml mật mía (Dễ mua tại các siêu thị hay các chợ)
- 100g mạch nha nếp (mạch nha nếp sẽ giúp lớp đường dẻo, thơm ngon hơn)
- 20ml nước cốt gừng
- 1 – 2 nhánh gừng
- Bánh tráng nướng, chỉ cần loại nhỏ không cần to quá nếu làm để bán. Còn nếu làm để ăn thì to nhỏ gì cũng được nha các bạn.
Dụng cụ: Chảo, bếp gas , nồi, muỗng,…
2.2 Cách làm kẹo cu đơ Hà Tĩnh chuẩn vị
Bước 1/ Rang đậu phộng
Bạn bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho đậu phộng vào rang chín, bạn có thể để vỏ lụa hoặc đãi bỏ đi tùy sở thích của bạn nha.
Bước 2/ Gừng rửa sạch rồi đem cạo bỏ vỏ
Bước 3/ Cho mật mía với mạch nha vào nồi đun với mức lửa vừa, khi thấy sôi thì giảm lửa. Nhớ khuấy đều tay nha các bạn.
Xem Thêm : Chỉ bạn 5 cách chế biến bột năng mới lạ ngon ngất ngây
Tiếp theo thì cho gừng thái nhỏ và đậu phộng rang vào, đảo đều rồi tắt bếp
Lưu ý: Ở bước này để xác định mật đã nấu đúng độ hay chưa, bạn nhỏ một vài giọt mật vài trong một cái bát đựng nước, nếu thấy mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và không tan trong nước thì mật đã nấu tới.
Bước 4/ Đổ kẹo ra
Bậy giờ bạn bắc nồi xuống rồi dùng muỗng xúc kéo đổ vào bánh đa, sau đó dàn đều ra. Có thể lấy một cái bánh đa khác ép lên phía trên của kẹo.
Bước 5/ Thành phẩm của bạn
Đậu phồng bùi bùi beo béo, gừng thơm cay hoà quyện với lớp mật mía ngọt ngào, cắn một miếng kẹo giòn thơm béo ngọt. Để bảo quản kẹo bạn cho kẹo vào túi nilon khi kẹo đã nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.
Mách nhỏ với bạn là khi ăn món kẹo này bạn nhâm nhi với ly nước chè xanh nữa thì ta nói bá cháy luôn á.
Bảo đảm siêu ngon luôn. Điều đặc biệt ở món kẹo Cu Đơ, đặc sản của Hà Tĩnh này là được nấu cùng với mật mía, không phải nấu với đường nên hương vị của nó thật sự khác biệt so với những loại được bày bán trên thị trường.
Nếu có dịp ghé Hà Tĩnh bạn đừng quên mua về làm quà nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
