Những món ngon từ ốc là món khoái khẩu của rất nhiều người. Hôm nay Emvaobep sẽ hướng dẫn 2 cách làm ốc bươu xào sả ớt cay cay, đậm vị, cực dễ làm ngay nhé.
Ốc chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi và các loại vitamin A, B1, B2…. Ngoài ra, ốc cũng là nguyên liệu chế biến ra nhiều món ngon, nhất là ốc bươu xào sả ớt. Cùng chinh phục món này với Emvaobep qua hướng dẫn bên dưới nhé.
1Cách làm ốc bươu xào sả ớt
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm ốc bươu xào sả ớt cay cay, đậm vị, cực dễ làm
Chuẩn bị
15 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt
Nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt
Cách làm ốc bươu xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Điều đầu tiên bạn nên làm sạch ốc bằng cách ngâm ốc với ớt khoảng 3-4 tiếng rồi sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, rồi vớt ra để cho ráo.
Làm sạch ốc bươu
Sả cắt lát mỏng và một phần đập dập ra rồi cắt khúc nhỏ. Tỏi thì bạn đập dập và băm nhỏ.
Gừng cắt ra thành 2 phần, một phần cắt lát thành sợi, còn nửa củ còn lại để làm nước mắm gừng. Ớt xắt lát mỏng.
Mẹo hay
Cách làm ốc sạch còn nguyên vỏ ốc: Khi mua ốc còn tươi về bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo và cắt 2 – 3 quả ớt vào đó rồi ngâm trong 3 – 4 giờ để ốc sạch bùn, nhớt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào ốc
Đầu tiên bạn bấc nồi lên và đun sôi 1 muỗng canh dầu, sau đó cho gừng, sả, tỏi đã qua sơ chế vào nồi và phi thơm với lửa nhỏ.
Tiếp theo, tắt bếp và cho vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Rồi bật bếp trở lại và nêm nếm cho vừa ăn.
Phi thơm tỏi, sả, gừng, ớt
Xem Thêm : Chiêu đãi cả nhà say đắm với món tôm sú chiên trứng muối
Sau đó, dùng đũa đảo đều hỗn hợp rồi cho ốc vào. Rồi cho thêm 1 chén nước vào nồi, tiếp theo cho phần ớt đã cắt lát mỏng và sả đã được cắt khúc nhỏ vào. Sau đó, đun sôi trên bếp khoảng 10 phút cho đến khi thấy mài ốc rớt ra thì tiếp tục đun khoảng 5 phút cho ốc chín thật kỹ thì tắt bếp.
Xào ốc
Bước 3 Làm nước mắm gừng ăn với ốc bươu xào sả ớt
Đầu tiên, cắt vài lát gừng thành sợi nhỏ rồi cho vào chén, tiếp theo cho vào 2 trái ớt, 2 tép tỏi và 1 muỗng cà phê đường vào rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho vào 1 ít nước tắc rồi trộn đều hỗn hợp lên và cho nước mắm vào vậy là xong.
Xem ngay 6 cách làm ốc xào sả ớt đơn giản, thơm ngon bất ngờ. Ốc giòn sật sật, quyện cùng gia vị sả ớt tê cay hấp dẫn.
Làm nước mắm gừng ăn với ốc bươu xào sả ớt
Bước 4 Thành phẩm
Ốc bươu được xào chín tới, thịt ốc thì dai giòn, ngọt thanh tự nhiên và thấm vị cùng mùi hương thoang thoảng của các nguyên liệu khác như sả, ớt, gừng,… giúp cho món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn, rất đậm đà. Đặc biệt chấm ốc với nước mắm gừng cay cay hòa vị chua nhẹ của tắc sẽ là sự kết hợp hoàn hảo
Thành phẩm ốc bươu xào sả ớt
2Cách làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt
Chế biến
20 phút Chuẩn bị
2 – 3 giờ Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt
Nguyên liệu làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt
Cách làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế ốc bươu
Ốc bươu sau khi mua về bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, thêm 1 ít ớt và ngâm trong 2-3 tiếng.
Sau khi ngâm xong, ốc sẽ nhả nhớt và chất bẩn. Tiếp bạn bạn lấy ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch lần nữa cho sạch nhớt và mùi hôi.
Sơ chế ốc bươu
Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu cháo cho bé 15 tháng tuổi cực ngon và bổ dưỡng
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu còn lại
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bạn cắt bỏ gốc, bóc lớp vỏ bên ngoài rồi cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu còn lại
Bước 3 Làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt
Bạn bắt chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn vào, đợi sôi thì thêm tỏi, sả, hành tím vào xào đến khi dậy mùi. Kế đến thêm 1 ít bột nghệ để tạo màu vàng cho món ăn.
Phi thơm hành tỏi sả
Bạn tiếp tục thêm ốc bươu đã sơ chế vào, đảo đều tay đến khi ốc săn lại. Bạn nêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đến khi ốc thấm vị.
Làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt
Bước 4 Thành phẩm
Ốc bươu tách vỏ xào sả ớt thơm lừng khắp gian bếp. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được ốc bươu thấm vị, dai dai, ăn cực thích. Ăn món này vào ngày mưa thì còn gì bằng phải không nào. Còn chần chờ gì nữa mà không làm ngay thôi!
Ốc bươu tách vỏ xào sả ớt thơm lừng khắp gian bếp
Hi vọng với những bước làm ốc bươu xào sả ớt cực dễ làm trên sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn thú vị và ngon miệng.
Xem clip Tiktok cách làm ốc bươu tách vỏ xào sả ớt:
Chọn mua nước mắm bán tại Emvaobep để làm ốc bươu xào sả ớt nhé:
Có thể bạn quan tâm:
Emvaobep
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
