Chuẩn bị nguyên liệu chế biến mực ống trứng chiên nước mắm
500g mực ống trứng.
Bạn Đang Xem: Cách làm món mực ống trứng chiên nước mắm chuẩn ngon nhà hàng
Ớt cắt lát.
Tỏi băm.
Hành tím.
Hành lá, ngò.
Tương ớt.
Tương cà.
Sa tế (có thể thay bằng dầu điều).
Muối tôm.
Xem Thêm : Bún măng (món chay) – ALONGWALKER
Nước mắm: 40ml.
Đường.
Hạt nêm.
Rượu trắng.
Chảo.
Sơ chế nguyên liệu
Dùng kéo cắt bỏ mắt mực và túi mực bên trong, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
Đặt lên bếp 1 nồi nước khoảng 500ml. Đợi nước sôi thì đập dập 3 củ hành tím và cho thêm 20-30ml rượu trắng vào nồi nước.
Khách yêu đợi nước sôi thì thả mực ống trứng vào trụng khoảng 30 giây. Sau đó vớt mực ra ngâm trong tô nước đá để thịt mực săn lại và ngọt hơn. Đợi mực nguội hẳn thì vớt ra để ráo.
Làm sốt nước mắm chiên mực trứng
Trong lúc đợi mực ráo nước thì Khách pha nước sốt theo tỉ lệ: 40ml nước mắm – 1 muỗng canh đường – 2 muỗng canh tương ớt – 1/2 muỗng canh tương cà – 5g muối tôm – 10g sa tế (hoặc dùng dầu điều để thay thế sa tế) – 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Cho tất cả gia vị vào bát và khuấy đều hỗn hợp.
Xem Thêm : Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu là ngon nhất?
Xem ngay: Mách bạn cách làm món mực xào sả ớt cay giòn đổi vị cho cả nhà
Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho mực ống trứng vào chiên. Khách lưu ý chiên mực trứng ngập dầu để mực ngon và giòn hơn nhé.
Trước khi chiên mực, Khách yêu có thể cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp hòa tan với dầu để khi chiên mực không bị văng dầu.
Chiên sơ tầm 3-5 phút rồi gắp mực ra. Dùng giấy thấm dầu để mực bớt dầu mỡ. Khách lưu ý không chiên mực lâu vì mực sẽ bị teo nhỏ và thịt dai.
Xào mực ống trứng với sốt nước mắm
Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho sốt nước mắm vào chảo khuấy đều. Đợi đến khi nước sốt sánh quyện lại thì cho mực trứng vào chảo.
Đảo mực qua lại để mực ngấm nước sốt hơn. Cho thêm ớt cắt lát vào hỗn hợp để tạo vị cay cho món ăn. Nấu khoảng 5 phút để sốt nước mắm ngấm vào mực. Cuối cùng cho hành lá và ngò cắt nhỏ vào chảo để món ăn thêm thơm ngon.
Bày mực ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Mực ống trứng chiên nước mắm nên dùng ngay lúc còn nóng để thưởng thức trọn vẹn độ ngon của món ăn. Ngoài ra mực ống trứng còn có thể làm các món như hấp sả, chiên giòn, mực ram mặn, mực nướng cũng rất bắt cơm và dễ làm tại nhà.
Bật mí Tuyệt chiêu chế biến món mực xào giá đỗ ngon giòn đưa cơm
Cách làm tuy đơn giản nhưng đây là một món ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn, đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào bếp chế biến món mực trứng chiên nước mắm cùng với ĐẢO HẢI SẢN ngay nhé.
Đổi trả miễn phí nhanh chóng
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
