Cá nục ngọt chắc thịt, thấm đều gia vị kho đậm đà kết hợp với vị ngọt thanh của nước dừa chắc chắn là sự kết hợp hoàn hảo nhất. Rảnh rỗi làm niêu cá nục kho nước dừa đãi cả nhà, ăn mà không mê không ghiền mới lạ. Cá kho đậm đà, thơm nức, ngon ngọt lại cay nồng quả thực là món kho đủ vị ăn với cơm nóng. Đặc biệt khi thực hiện, chị em có thể chuẩn bị nhiều hơn một chút. Bởi riêng với cá kho thì càng hâm đi hâm lại món ăn càng đậm vị và bon miệng hơn. Cách làm cá nục kho nước dừa nhìn thế chứ rất đơn giản, nhanh gọn, không cầu kỳ gì cả. Chị em xắn tay xắn áo vào bếp thực hành ngay nào.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá nục tươi: 800g
- Nước màu: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 2 quả
- Dừa tươi: 1 quả
- Tỏi: 5 tép
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác.
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục sau khi mua về bạn rửa sơ. Tiếp đó cắt bỏ phần vây, mang, làm sạch ruột cá. Sau đó dùng muối hạt xóc cá khoảng 5 phút để khử tanh rồi rửa lại để ráo.
Hành tím và tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tương tự ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát dài. Dừa bạn lấy nước dừa ra bát để riêng.
Tham khảo ->>> Giá cá nục bao nhiêu tiền 1kg hiện nay 2022
Cách làm cá nục kho nước dừa
Bước 1: Chiên cá nục
Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm khoảng 100ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi cho cá nục vào chiên vàng đều 2 mặt rồi cho ra đĩa. Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra ngoài.
Bước 2: Kho cá nục với nước dừa
Dùng lại chảo cũ, cho số hành tỏi vào phi thơm. Kế đó cho vào ½ thìa canh đường thốt nốt, 1 thìa cafe tiêu xay, 2 thìa cafe đường, 2 thìa canh nước mắm, nước dừa tươi. Đun sôi cho gia vị hòa quyện rồi cho cá đã chiên vào kho với lửa vừa 15 phút. Bạn nhớ lật cá để cả 2 mặt đều ngấm gia vị nhé.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Những bước cuối cùng, bạn kho cho nước dùng cạn dần, cá chín đều và đậm vị là hoàn thành rồi. Cho món cá ra đĩa, rắc thêm ớt, tiêu xay nữa là thưởng thức thôi.
Xem thêm ->>> Cách làm cá nục kho cà chua đơn giản mà ngon
Thành phẩm cá nục kho nước dừa
Món cá nục kho thành phẩm sau khi hoàn thành có màu vàng nâu cánh gián rất đẹp và hấp dẫn. Nước dùng trong, thơm và sánh quyện. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngọt, đậm đà, nước dùng đủ vị ăn với cơm trắng cuốn cực kỳ.
Món cá kho nước dừa này không còn quá xa lạ trong mâm cơm của gia đình Việt. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách nấu sao cho ngon và đúng chuẩn vị cả. Chị em lưu công thức này thực hành ngay đãi nhà mình nhé.
Chọn mua thực phẩm tươi ngon
Nguyên liệu chính của món ăn không thể thiếu chính là cá nục, nước dừa tươi và các loại gia vị thông dụng. Với gia vị thì chắc không cần hướng dẫn ai cũng biết mua như thế nào rồi. Sau đây là một số kinh nghiệm chọn mua cá nục và dừa tươi, bạn lưu lại để áp dụng nhé.
Với cá nục tươi, bạn nên mua những con cá vừa mới đánh bắt, có lớp da sáng bóng, thịt chắc và đàn hồi tốt. Quan sát thấy phần mắt cá trong, không bị lồi, không chảy dịch và có phần vảy bám chặt là cá tươi. Còn cá nục có dấu hiệu mềm nhũn, chảy nhớt, tanh khó chịu thì không nên mua.
Với dừa tươi, muốn mua được quả ngọt, nhiều nước bạn nên mua dừa có kích thước vừa, không nên ham mua quả quá to. Dừa có vỏ sáng màu, nguyên cuống, phần cùi trắng chứng tỏ dừa ngon. Còn những quả cuống sủi bọt, cùi thâm thì không nên mua.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cá nục kho nước dừa thơm ngon, đậm đà rồi. Món cá kho dân dã, bình dị nhưng gắn liền với mâm cơm của gia đình Việt từ bao đời nay. Nguyên liệu chỉ có cá nục tươi, nước dừa và gia vị, cùng với vài thao tác biến tấu nhưng hương vị thì thơm ngon tuyệt vời, không gì có thể sánh được. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món ăn này nhé.
