Tây Bắc vốn nổi tiếng bởi nhiều cảnh đẹp, và bên cạnh đó còn nổi tiếng bởi nhiều món ăn ngon và đậm vị truyền thống quê hương.Một trong những món ăn nổi tiếng và hấp dẫn nhiều du khách mỗi khi ghé đến Tây Bắc đó chính là món cá nướng Pa Pỉnh Tộp
Bạn Đang Xem: Cá nướng Pa Pỉnh Tộp – Đặc sản mới tại vùng cao Tây Bắc
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm của món cá đó như thế nào mà lại hấp dẫn nhiều du khách như thế nhé.
I. Nguyên liệu và cách làm món Cá nướng Pa Pỉnh Tộp
1.Nguyên liệu chế biến
Món cá nướng thì đương nhiên nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn đó chính là cá rồi đúng không nào? Cá được đánh bắt lên dưới đồng ruộng, và tươi ngon và được người dân chế biến để tạo nên một món ngon và hấp dẫn du khách khi thưởng thức món này, cá được xem chính như là linh hồn, điểm nhấn của món ăn.
Và kèm theo các gia vị để tăng thêm hương vị cho người ăn người thưởng thức đó chính là các gia vị truyền thống như: hạt tiêu, hành củ, hành lá, rau húng quế, sả, ớt, đặc biệt gia vị không thể thiếu cho món cá nướng này đó chính là Mắc Khén, hạt dổi (thứ gia vị này có mùi vị đặc trưng, không thể lẫn với bất cứ loại gia vị nào khác.ngoài ra còn có một số gia vị khác như: muối, mì chính,hoặc bột canh.
Xem Thêm : Đổi mới món cháo thông thường với cách nấu cháo trắng lá dứa
2.Cách chuẩn bị
Đầu tiên cá cạo sạch vảy, và mổ đằng sống lưng.các bạn nhớ lưu ý là không mổ bụng mà mổ dọc sống lưng cá nhé!
Sau đó các bạn dùng dao xẻ dọc phần trên thân cá từ đầu đến đuôi nhé. Cá suối thường chỉ ăn rêu, lá cây và các động vật giáp xác nên các bạn nhớ để chúng thật sạch.
Cá mổ ra hầu như không có mùi tanh nhé, chúng ta sẻ bóc bỏ hết phần ruột cá và lưu ý rằng tuyệt đối không được rửa lại bằng nước và dùng dao khía liên tục ngang thân cá nhé tùy thân to hay thân nhỏ dà hay mỏng mà ta khía sâu hay nông nhé.
Nhưng nhớ là chỉ khia vào thịt cá khoảng 30mm là được rồi nhé. Cá được khía như vậy nhằm mục đích làm cho gia vị ngấm vào cá hơn giúp cho món ăn hấp dẫn và kích thích hơn.
Xem Thêm : Du lịch Hà Giang để khám phá nét ẩm thực vô cùng đặc sắc tây bắc
Sau khi các bạn đã mổ sạch cá khia đều 2 mặt chúng ta bắt đầu thái và băm nhỏ rau thơm, ớt, hành củ, và thêm một chút muối và mắc khén nhé trộn đều lên và cho tất cả các hỗn hợp rau thơm và gia vị này vào bụng cá nhớ dàn trải đều ra nhé, rắc thêm chút muối và mắc khén vào phần thân ngoài của con cá để ngon và hấp dẫn hơn nhé.
Sau đó đến công cuộc cuối cùng đó chính là gập cá lại và kẹp que nứa hoặc tre tươi rồi nướng trên than lửa hồng nhé đảm bảo mùi vị cá nướng sẽ rất hấp dẫn và kích thích vị giác luôn đấy. Và sau khi cá đã chín vàng thì lấy ra và cùng thưởng thức thôi nhé đảm bảo không ngon không lấy tiền nha.
II. Tổng kết
Đó chính là những cách làm cá nướng Pa Pỉnh Tộp của vùng Tây Bắc mong rằng với những cách làm mà công ty chúng tôi đã sưu tập được thì chúc cho các bạn làm được thành công món cá này, và cùng nhau thưởng thức bên gia đình cũng như bạn bè nhé.
Tác giả: Trần Thị Hằng Nga
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
