Giới thiệu về ẩm thực Huế
Để giới thiệu về tinh hoa ẩm thực cố đô Huế, chúng ta sẽ thấy một nét ẩm thực đầy thi vị và cầu kỳ. Mang ảnh hưởng của cung đình, tất cả các món ăn ở đây đều được đầu tư và chăm chút từ khâu lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến và trang trí. Sự nhẹ nhàng và tao nhã trong cách thưởng thức cũng càng được người Huế chú trọng. Cho nên món ăn Huế không chỉ làm người ta say mê về khẩu vị mà còn là những tác phẩm nghệ thuật với hương sắc quyến rũ lòng người.
Bạn Đang Xem: Top 30 Món Đặc Sản Huế Tinh Hoa Ẩm Thực Đất Cố Đô
Huế được xem là nơi bảo tồn những món ăn dân gian và cao lương mỹ vị từ ngự thiện của các vua triều Nguyễn. Đặc biệt món ăn chay “rất Huế” được chế biến kỳ công với những món chay giả mặn vừa bổ dưỡng vừa khiến thực khách phải trầm trồ. Nếu một lần được đặt chân đến cố đô cảm nhận nét thơ trong cảnh vật nơi đây thì đừng bỏ qua những món đặc sản Huế đậm đà tinh hoa miền Trung dưới đây nhé.
Món ăn đặc sản Huế nối tiếng nhất nhất định phải thử
1. Bún bò Huế – đặc sản Huế ngon nức tiếng
Nhắc đến những món đặc sản xứ Huế mà không có món bún bò Huế thì quả là một thiếu sót lớn. Bún bò Huế không chỉ nổi tiếng 3 miền ở đất Việt mà còn tốn không ít giấy mực của báo chí nước ngoài. Nhưng bún bò Huế mà ăn ở đất Huế thì mới là chuẩn vị.
Sợi bún dùng trong món này là sợi bún gạo nhỏ, nước dùng sẽ được ninh với xương bò để có vị ngọt thanh. Không dừng lại ở đó, người Huế còn nêm thêm một ít xác ruốc vào nước dung. Khi thưởng thức, tô bún bò Huế nóng hổi có vị đậm đà ăn kèm với thịt bò mềm mềm cùng chút dai dai của giò heo, chả Huế, chả tôm không hổ danh là đặc sản trứ danh xứ Huế.
Địa chỉ ăn bún bò Huế:
- Quán Bún Bò Huế Bà Tuyết: 47 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Bún Bò Huế: 5 Nguyễn Du, Phú Cát, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Bún Bò O Cương Chú Điệp: 6 Trần Thúc Nhẫn, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Bún Bò Huế O Phượng: 24 Nguyễn Khuyến, phường Phú Nhuận, thành phố Huế
2. Cơm hến – món cơm đặc sản Huế được lòng du khách
Nếu du lịch miền Tây có cơm tấm sườn bì chả, về Quảng Nam phải thưởng thức cơm gà Tam Kỳ thì du lịch Huế phải ăn cơm Hến. Món cơm Hến chuẩn vị phải được làm từ cơm đã làm nguội, hến được xào nóng mọng nước, để lên tô cơm ít giá, bắp chuối, rau sống và khoai môn trắng thái nhỏ. Đặc biệt là phải rưới lên ít mắm ruốc và tóp mỡ, khi cho vào miệng bạn sẽ cảm nhận được các vị hòa quyện vào nhau và chút tê tê đầu lưỡi với cái cay đặc trưng của món ăn này.
Địa chỉ ăn cơm hến Huế:
- Cơm Hến Đập Đá: 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Cơm hến Hoa Đông: 64 kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Quán chị Nhỏ trong ngõ ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định.
3. Bún hến
Nhắc đến các món ăn từ Hến tại vùng kinh kỳ này thì bún Hến cũng không kém cạnh gì cơm Hến. Khác với bún bò Huế thì bún Hến là loại bún trộn, ngoài hến xào với vị đậm đà còn có bì heo, rau sống, đậu phộng rang. Điểm đặc biệt là bún Huế còn ăn kèm với chén nước lèo là phần nước luộc Hến.
Địa chỉ ăn bún hến ở Huế:
- Cơm Hến – Quán Nhỏ: 9 Đường Ngô Quyền, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Cơm hến, bún hến Lành: 38 Ngô Gia Tự, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
4. Hến xúc bánh tráng
Cũng là một món ăn được làm từ Hến, không cầu kì nhưng lại lấy lòng nhiều thực khách. Vị hến ngọt sau khi xào với chút sả ớt cay nồng, thêm hành tây, rau răm được bài trên đĩa. Rắc lên ít đậu phộng đã rang vàng. Đặc biệt không thể thiếu bánh tráng đã nướng giòn rụm. Món ăn bình dị này sẽ khiến bạn không thể quên vị Huế.
Địa chỉ ăn hến xúc bánh tráng ở Huế:
- Cơm hến Hoa Đông: 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Nhà Hàng Cơm Niêu Khải Hoàn: 90 Lê Lợi, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Quán Bình 3: Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
5. Chè hẻm Huế – món đặc sản Huế thanh ngọt
Cũng giống như tên gọi của chúng, chè hẻm Huế thường được bày bán ở những quán chè nhỏ len lỏi trong những con hẻm trong thành phố. Không khó để tìm được một quán chè Huế vì các quán chè ở đây liền kề nhau có khi chỉ cách vài bước chân. Đến Huế bạn sẽ có cơ hội thưởng thức hết 36 loại chè khác nhau từ quen thuộc đến độc đáo như chè hạt sen, chè cung đình, chè bột lọc thịt heo quay nổi tiếng.
Địa chỉ ăn chè hẻm ở Huế:
- Chè hẻm: 1 kiệt, 29 Hùng Vương, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Chè cầm: 10 Nguyễn Sinh Cung, Vỹ Dạ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Chè cầu Trường Tiền – Dưới chân cầu Trường Tiền, đường Lê Lợi, phường Phú Hội, thành phố Huế
6. Nem lụi Huế
Nem lụi Huế được nướng trên bếp than hồng mới chuẩn vị, ăn kèm với ít bún, bánh tráng, rau sống. Ngoài ra không thể thiếu linh hồn món ăn đó chính là nước chấm. Nước chấm sền sệt làm với công thức đặc biệt có một không hai.
Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ ăn nem lụi Huế ngon ở Nem lụi bà Tý (81 Đào Duy Từ), Nem lụi Phượng (38 Bà Triệu), Nem lụi Ông Mệ Già (Ngã tư Huỳnh Thúc Kháng), Nem lụi ở chợ Đông Ba Huế,…
7. Nem chua, tré Huế
Ta có thể bắt gặp làng nghề làm nem chua Lai Vung – Đồng Tháp, đến Huế bạn cũng sẽ bắt gặp món nem chua vừa quen vừa lạ này. Khác với người dân Đồng Tháp người ta chọn lá vông có vị chua thanh để gói nem thì nem chua Huế thường gói với lá ổi hoặc lá sung. Chính điểm này đã làm cho hương vị và mùi thơm đặc biệt .
Món đặc sản Huế thường xuất hiện trong những bữa tiệc, xung họp gia đình nữa là tré Huế. Tré cũng tương tự như các món chả nhưng lại sở hữu vị cay nồng và chút vị chua khiến ai cũng thích.
8. Bánh canh Nam Phổ
Nhiều du khách đến Huế đều không ngớt lời khen với món bánh canh Nam Phổ này. Khi ăn, bánh canh bạn sẽ cảm nhận có chút dai dai của từng sợi bánh kết hợp với nước dùng thì sền sệt óng ánh. Một màu đỏ cam bắt mắt từ tôm thịt vừa chiêu đãi người nhìn vừa tạo nên vị ngọt cho món ăn.
Xem Thêm : Mách bạn 10 cách chế biến gà đông tảo bổ dưỡng và dễ làm
Địa chỉ ăn bánh canh Nam Phổ ở Huế:
- Thúy – Bánh Canh Nam Phổ: 16 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Bánh Canh Nam Phổ: 54 Nguyễn Công Trứ, Tp. Huế, Thừa Thiên Huế
9. Vả trộn
Món vả trộn nghe qua có vẻ lạ lẫm nhưng đây lại là một loại quả đặc sản vùng đất Huế. Trái vả có hình dáng gần giống trái sung nhưng kích thước lại to, tròn hơn. Từ đó chúng ra có thể mường tượng được món ăn này sẽ có chút vị chát chát, kết hợp với rau sống và tôm thịt tạo ra một món ăn kích thích vị giác đầy hấp dẫn. Món ăn dân dã này thường ăn với bánh tráng,
Địa chỉ ăn vả trộn ở Huế:
- Nhà hàng chay Liên Hoa: 3 Lê Quý Đôn, Phú Nhuận, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Duyên Quê Quán: Phú Thượng, Phú Vang, Thừa Thiên Huế
10. Cơm âm phủ
Nghe thoáng qua tên của món ăn này quả là huyền bí, theo lời những người đi trước kể lại thì đây là món lúc vua Bảo Đại được một bà lão tiếp đãi khi đi vi hành. Về sau ông cứ lưu luyến hương vị này nên đã cho người làm lại. Từ đó món cơm âm phủ được ra đời, thử ngay món cơm này để biết được chính xác từng vị của đặc sản Huế nhé.
Các món bánh đặc sản Huế ngon nhất
1. Bánh bèo – món bánh đặc sản nổi tiếng
Món bánh đặc sản Huế thì không thể quên hương vị của bánh bèo Huế. Bánh bèo ở đây có mềm, mà khi cho vào miệng bạn ngỡ như đã được tan ra. Bánh được đựng trong các chén nhỏ, trên mặt bánh sẽ có tôm thịt khô xé, tóp mỡ giòn tan ăn kèm với nước mắm chua ngọt đủ níu chân du khách thưởng thức thêm.
2. Bánh bột lọc
Để giới thiệu về đặc sản cố đô Huế thì không thể thiếu bánh bột lọc. Từng chiếc bánh được người dân tỉ mỉ gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Khi mở bánh ra, phần vỏ bánh trong lại vừa dai, vừa dẻo.
Địa chỉ ăn bánh bột lọc Huế:
- Bánh Bèo Nậm Lọc Bà Đỏ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Quán O Giàu: 109 Lê Huân, Thuận Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
3. Bánh khoái Huế
Bánh khoái, món ăn gần giống với món bánh xèo vì vậy nhiều người hay nhầm lẫn giữa hai loại bánh này. Bánh khoái Huế có kích thước nhỏ hơn bánh xèo thông thường, lớp vỏ dày và rất giòn. Phần nhân gồm tôm, giò, cá kính và giá sống ăn kèm với rau sống và nước mắm.
Địa chỉ ăn bánh khoái ở Huế:
- Bánh khoái chị Hạnh: 11 Phó Đức Chính tổ 8, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Bánh khoái Lạc Thiên: 6 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
4. Bánh nậm
Một món đặc sản dân dã thường xuất hiện trên các gánh hàng rong trên khắp phố Huế, bánh nậm lại lại có sức hút riêng với cách nêm nếm gia vị qua bàn tay của người dân nơi đây. Cũng là từ các nguyên liệu đơn giản nào là tôm thịt, bột, lá dong,… bánh nậm lại có hương vị riêng, độ mềm, thơm của từng chiếc bánh mỏng ngon đến khó tả.
5. Bánh ram ít
Bánh ram ít một sự kết hợp độc đáo cho ra một món ăn tiến vua cực kì ngon. Làm từ tomot và thịt phần nhân bên trong bánh ít được nêm nếm với gia vị đậm đà. Lớp bột bao bọc dai dẻo, phần đế bánh lại được làm từ bánh ram chiên giòn. Chính sự đối lập này đã tạo nên chiếc bánh đặc sản vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
6. Bánh ép Huế
Bánh ép Huế vốn là món ăn vặt gắn liền tuổi thơ của nhiều người đất kinh kỳ. Chế biến món này cũng cực kì đơn giản, chỉ cần ép phần bánh bột lọc và trứng rồi nướng lên rồi ăn kèm rau sống và mắm ngọt.
Đặc sản Huế mua về làm quà
1. Mè xửng Huế – đặc sản Huế vị dẻo, ngọt thơm độc đáo
Một món kẹo dân dã xứ Huế gắn liền với tuổi thơ của bao người con nơi đây. Món bánh đặc sản Huế được bằng đậu phộng, mè, mật ong, bột năng,… Mè xửng có vị ngọt thanh, khi ăn có chút dai dai bởi mạch nha kết hợp với đậu phộng và mè rang béo thơm. Kẹo mè xửng thường xuất hiện trên bàn trà hay quà biếu khách ở Huế.
2. Mắm tôm chua
Có thể bạn đang bỏ qua một món mắm rất ngon đặc sản Huế đó là mắm tôm chua. Nghe qua tên có thể nhiều người lầm tưởng rằng loại mắm này giống như mắm nêm, mắm tôm… thường ăn với bún đậu. Nhưng loại mắm này loại lại có cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác. Mắm tôm chua thường được làm bằng tôm đã qua sơ chế và ngâm với nước mắm và một số loại nguyên liệu khác. Thịt mắm tôm có màu đỏ cam, vị mặn ngọt kết hợp chút cay nồng của giềng và ớt. Đặc biệt ăn với thịt heo luộc, gỏi cuốn hay cơm nóng thì “ngon hết nấc”.
3. Mắm sò Lăng Cô
Series về mắm Huế thì mắm sò Lăng Cô, đây cũng là món quà Huế được du khách ưa chuộng nhất. Mắm sò được chế biến từ những con sò lông tươi ngon ở vùng Lăng Cô. Với bàn tay khéo và sự tỉ mỉ của người làm, mắm sò sau khi được ủ sẽ có vị cay, chua, mặn, ngọt kích thích vị giác.
Xem Thêm : Cách làm cá nục kho riềng cực ngon mà không tanh.
4. Mắm cá rò
Cá rò là loại cá nhỏ, thịt dai ngon như cá cơm, loài cá này thường sống ở vùng nước lợ đặc biệt là những cửa biển. Vào khoảng tháng 4 hằng năm, cá rò thường xuất hiện rất nhiều. Ban đầu người dân đánh bắt cá chỉ để làm mắm ăn trong gia đình và dần trở thành món đãi khách. Bạn có thể ăn mắm cá rò bằng cách ăn kèm với thịt luộc, chấm rau củ hay ướp thịt.
5. Bánh chưng Nhật Lệ
Bánh chưng Nhật Lệ là món bánh đặc sản để đón Tết, bắt nguồn của tên gọi này đó là vì nó xuất phát từ một cửa hiệu trên phố Nhật Lệ. Duy trì và phát triển qua bao thế hệ, thương bánh chưng Nhật Lệ càng phát triển. Nhiều du khách trong và ngoài nước mang về để tặng cho người thân và bạn bè “hương vị” của Huế.
6. Kẹo cau Huế
7. Bánh đậu xanh trái cây
Bánh đậu xanh trái cây được làm bởi những bàn tay của những nghệ nhân làm bánh từ xa xưa để dâng lên vua. Đến thời hiện tại, bánh đậu xanh xuất hiện trong những buổi lễ quan trọng như cưới hỏi, lễ, tết,… Vị ngọt cộng với vị béo từ đậu xanh kèm theo đó là được tạo hình với nhiều hình của những loại trái cây càng thêm hấp dẫn.
8. Hạt sen Huế
Hạt sen vốn mang nhiều giá trị về dinh dưỡng như protein, magie, kali với hàm lượng cholesterol lại rất thấp. Ngoài ra sen còn là một loại thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, giúp bạn ngủ ngon, cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể,… vừa dễ ăn vừa có thể đem chế biến ra nhiều món ngon. Hạt sen là món quà Huế dễ tìm mua cũng như thích hợp tặng cho nhiều người.
9. Bưởi Thanh Trà
Bưởi Thanh Trà là món trái cây đặc sản Huế khi đặt chân đến vùng kinh kỳ này ai ai cũng muốn mua về làm quà. Theo sử sách kể lại thì bưởi Thanh Trà là loại thức quý được tiến vua thời bấy giờ. Bưởi mọng nước có vị ngọt nhẹ chế biến ra nhiều món ăn, đây cũng được xem là một trong những nét tinh hoa của ẩm thực Huế.
10. Trà Cung Đình Huế
Món quà Huế nổi tiếng bạn không thể bỏ qua đó chính là trà cung đình Huế. Thành phần trà bao gồm nhiều loại dược liệu quý như tim sen, atiso, hoa hồi, hồng táo, hoa nhài,.. Tất cả tạo thành hương vị riêng của trà cung đình Huế.
11. Trà vả Huế
Trà vả Huế hoàn toàn làm từ thiên nhiên nên tốt cho hệ tim mạch, đồng thời giảm các bệnh về dạ dày, hô hấp,… Đây chắc hẳn là một món quà Huế đầy ý nghĩa dành tặng cho những người thân thương bạn đang tìm.
12. Rượu Cung Đình Huế
Với quy trình làm cầu kỳ và công phu của những người dân địa phương, rượu Cung Đình Huế Nhất Dạ Đế Vương là đặc sản Huế có giá trị cao. Chẳng những là một trong những đại điện về văn hóa ẩm thực cung đình mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe.
13. Dầu Tràm Huế
Tiếp theo là một món quà Huế không quá liên quan đến ẩm thực nhưng lại là một món quà quý từ xứ Huế. Bởi dầu tràm có rất nhiều tác dụng làm ấm cơ thể, tráng cảm, ho… phù hợp cho trẻ em, phụ nữ đang mang thai hay người cao tuổi.
14. Nón bài thơ xứ Huế – quà lưu niệm đậm chất Huế
“Ai ra xứ Huế mộng mơ
Mua về chiếc nón bài thơ làm quà”.
Cuối cùng trong những món quà đặc biệt gắn liền với hình ảnh lãng mạn của những cô gái Huế. Mỗi chiếc nón lá nhỏ xinh được người thợ dày công thực hiện.
Những câu hỏi thường gặp về những món đặc sản Huế
Món đặc sản Huế có thể mua về làm quà được ưa chuộng nhất?
Khi đến Huế bạn có thể mua mè xửng Huế, trà cung đình, dầu tràm Huế, mắm tôm chua, mắm sò… để làm quà cho bạn bè và người thân.
Một số món đặc sản Huế nổi tiếng nhất?
Bạn có thể thưởng thức thử bún bò Huế, các món từ hến, vả trộn, bánh khoái, bánh ép Huế,… đây đều là những món độc đáo trứ danh xứ Huế.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
