Thành phố Pleiku không chỉ nổi tiếng với khách du lịch bằng những địa danh huyền thoại, những điểm đến tuyệt mỹ mà còn có những món ngon địa phương hấp dẫn và đặc sắc. Nhắc đến đây, chắc hẳn nhiều rất tò mò về những món ăn tại Gia Lai đúng không? Hãy cùng Toplist khám phá những nét thú vị về ẩm thực Pleiku mà bạn không nên bỏ lỡ nhé!
Phở khô Gia Lai
Phở khô là một món đặc sản không thể không nhắc tới khi đến với Gia Lai. Phở khô là một món ăn chiếm trọn tình cảm và gây thương nhớ cho du khách khi đến đây. Nó rất phổ biến, độc đáo và lạ miệng. Phở khô hay còn gọi là phở hai tô, cũng bởi mùi vị ngon của nó mà nhiều người nói vui rằng ăn phở khô Pleiku phải “hai tô mới đủ đô”. Khác với những loại phở bình thường là phở sẽ được chan sẵn nước dùng. Phở khô khi ăn gồm một tô đựng nước lèo và tô đựng phở, được để thành 2 tô riêng.
Bạn Đang Xem: Những nét thú vị về ẩm thực Pleiku
Cơm lam Gia Lai
Cơm Lam một món ăn tương đối quen thuộc tại các vùng miền núi, nhưng mỗi nơi lại có cách chế biến và mùi vị khác nhau. Đây là một món đặc sản không thể bỏ qua khi tới Gia Lai. Cơm lam chế biến dễ, không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế của chủ nhân. Gạo để nấu cơm là loại gạo được lựa chọn kỹ lưỡng: hạt to và thơm. Khi nấu người ta đem gạo đã được ngâm sẵn vào trong những ống nứa hoặc tre đã làm sạch vỏ. Một đầu ống nứa được vít chặt bằng chính khấc của thân nứa, một đầu sao khi đổ thêm nước vào người ta sẽ dùng lá chuối hoặc lá dong để nút và nướng trên bếp lửa cho đến khi chín. Khi nướng phải chú ý đều tay để cơm không bị nhão hay sống gạo. Cơm lam có mùi thơm ngon khó tả, khi ăn bạn chỉ cần tách thanh nứa, lấy cơm ra chấm với muối vừng, muối lạc rang là ngon hết sẩy.
Xem Thêm : Tuyệt chiêu cách kho cá xương xanh ngon đậm đà hấp dẫn
Lẩu lá rừng
Thành phố Pleiku là vùng đất sở hữu những cánh rừng nguyên sinh rộng bao la xanh mướt do đó ở đây không khó gì khi nói về một số loại rau rừng. Lẩu lá rừng mang hương vị đặc trưng mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất xứ sở này. Lá rừng phải được thu hoạch và chọn lọc kỹ lưỡng, phải là những lá tươi ngon không có thuốc, không có chất độc. Bí quyết lấy lá rừng là kinh nghiệm đúc kết từ lâu nên không phải ai cũng có thể hái được những lá chuẩn. Nồi nước lẩu mang vị ngọt béo của thịt hầm, lá rau rừng kết hợp thịt nướng, nem chua rán… đúng là ngon hết sẩy.
Bún mắm cua
Đây là một món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Pleiku tuy nhiên nó lại không phải là một món dễ ăn với đa số. Những mẻ cua đồng được chọn kỹ lưỡng, phải đảm bảo to, chắc thịt đem về làm sạch và nấu mắm. Vị mắm cua để lên men gạch tự nhiên nên có mùi gây gây, nồng đặc trưng. Một bát bún mắm cua đầy đủ có bún, cua đồng thịt ba chỉ, đậu phộng giã nhỏ, chả nem, bì heo chiên giòn, măng chua, bánh phồng tôm… Rưới lên bên trên tất cả là mắm cua. Rau ăn kèm là các loại rau thơm, giá đỗ hoặc một số loại rau rừng khác làm dậy lên mùi của bát bún mắm cua. Người khi mới lần đầu ăn sẽ lạ miệng và không chịu được mùi gây nồng đặc trưng của mắm cua. Nhưng khi đã ăn quen thì lại là món gây nghiện cho du khách tới đây.
Bún mắm nêm
Thật thiếu sót nếu không nhắc đến bún mắm nêm – một nét tinh hoa của ẩm thực Gia Lai. Sự hòa trộn của các loại gia vị sẽ tạo nên một hương vị khó quên được của món ăn. Mắm nêm là điều đặc biệt tạo nên linh hồn của món ăn. Một loại mắm đặc trưng được làm từ những con cá cơm tươi ngon. Sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng, ta đem cá đi rửa sạch, ướp cùng với muối theo một tỷ lệ gia truyền rồi được ủ kỹ. Sau khoảng 1 tuần cá chín và tạo thành mắm nêm có màu đỏ đồng sánh mịn, đặc quánh nhìn rất bắt mắt.
Xem Thêm : Khám phá ẩm thực: Top 5 quán ăn trưa ở Đà Lạt
Bò một nắng
Bò Gia Lai được cho ăn và chăn thả tự do trên các cánh rừng chính vì thế mà thịt bò ở đây rất chắc thịt và dai ngọt. Bò sau khi mổ sẽ được chọn những miếng thịt thăn, miếng thịt bắp tươi ngon nhất để chế biến món thịt bò khô một nắng. Thịt bò rửa sạch trước khi chế biến, sau đó thái thịt thành những các miếng hình chữ nhật dài 15cm, dày 2cm. Ướp với ớt xay, hành, muối, nước mắm… trong vòng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị sau đó đem đi phơi nắng.
Muối kiến vàng
Nhắc đến muối kiến chắc hẳn sẽ khiến nhiều người tò mò, thậm chí là kỳ lạ. Thế nhưng, đây là món đặc sản có-một-không-hai của mảnh đất Pleiku. Nguyên liệu chính làm nên muối kiến thơm ngon này là loại kiến vàng được người dân bắt về rang lên, bỏ thêm ớt, muối và bột ngọt giã nhỏ. Chấm cùng các loại hoa quả sẽ cảm nhận được vị hơi chua chua, nồng nồng, béo béo, cay ngọt vô cùng lạ miệng và hấp dẫn. Đặc biệt khi kết hợp với món bò một nắng chắc chắn sẽ khiến du khách không thể quên được thứ đặc sản Pleiku này.
Măng chua rừng
Mảnh đất nhiều đồi núi như Gia Lai nổi tiếng với món măng rừng, vào mùa mưa măng rừng ở đây mọc vô kể và non. Măng sau khi hái về rửa sạch thái mỏng tùy thích được đem ngâm cùng với ớt cay, tỏi, gừng, muối và đường. Khi đến độ chua vừa phải thì đem ra sử dụng. Khi ăn măng đã ngấm vị vừa có vị chua chua the the của măng, giòn, vị cay nhẹ nơi đầu lưỡi của ớt, thơm đặc trưng của gừng. Bạn có thể ăn măng chua rừng cùng bún, cơm hoặc nấu lên đều rất ngon.
Pleiku thực sự là vùng đất có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn dành cho du khách có thể thưởng thức và trải nghiệm. Nếu cơ hội đến với mảnh đất phố núi này, đừng quên những nét thú vị về ẩm thực Pleiku. Chắc chắn đó sẽ trở thành những kỉ niệm đáng nhớ và khó có thể quên được của bạn trong hành trình đồng hành cùng người thân, bạn bè.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
