thit trau kho xao mang chua

Đầu tiên bóc bỏ lớp ngoài của măng, bỏ bớt phần già đi, sau đó rửa sạch măng với nước. Thái măng thành lát mỏng vừa phải, chú ý nếu mỏng quá sẽ nát, nếu lát dày quá sẽ không ngon.Sau đó, ngâm măng với nước pha lượng muối loãng trong khoảng hai giờ đồng hồ. Ads by AdAsia End of ad break in 33 s Tiếp sau đó đun một nồi nước sôi cho măng vào chần qua rồi để ráo nước, đợi đến khi măng nguội. Ớt tươi cắt lát, tỏi thái thành lát mỏng trộn đều các gia vị và măng với hỗn hợp dấm. Công thức pha dấm gồm khoảng 300 ml dung dịch dấm, một thìa muối với hai thìa đường. Lọ măng chua cần được đậy kín sau một tuần mới có thể sử dụng để ăn với cơm hay làm gia vị chế biến với các món ăn khác. Món măng chua xào thịt trâu không khó, nhưng lại phải mất thời gian ở khâu chuẩn bị sẵn măng chua và hạt dổi. Trước tiên, ta bỏ măng chua vào chảo, thêm ít nước đun cho măng chín. Sau đó lấy một chiếc chảo khác, cho ít mỡ rồi phi tỏi xào thịt trâu gần chín mới bỏ măng vào xào.